Home食べ物のグルメなぜインドネシアのジャワ料理は甘いのですか?

なぜインドネシアのジャワ料理は甘いのですか?

ジャワ料理の甘い味は、植民地時代のジャワの豊富な砂糖の供給と関連している可能性があります。 1830年にオランダがインドネシアに植民したときにすべてが始まりました。当時、オランダ領東インド(当時はインドネシア)で権力を握っていたファンデルボッシュ総督は、強制栽培システムまたはCultuurstelselを課しました。

さまざまな種類のジャジャンパサールクエを販売するジョグジャカルタの伝統的な市場。

総督が課した強制植栽は、ディポネゴロの王子とその部隊に対する長期にわたる戦争、または1825年から1830年に起こったジャワ戦争(De Java Orloog)と呼ばれるものによって流されたため、空のオランダ国庫を満たすことを目的としています。当時の総督は中部および東ジャワの農民にサトウキビを植えるように命じたので、以前はサトウキビに取り替えられていた土地の多くがそうでした。

今では、人々はこの「ジャジャンパサール」を多くの伝統的なインドネシアの公共市場で朝の朝食として購入することができます。 インドネシアの母親が伝統的な市場で買い物に行くとき、多くの人がこのケーキで子供や夫を買うでしょう。 多くの場合、それは母親が食料品を運ぶのを助け、同行することに対する報酬でもあります。

Jajan Pasar ,「ジャジャンパサール」 はインドネシア語で「甘いおやつ」を意味し、お祭りの際に出された色とりどりのインドネシアの伝統的なケーキの盛り合わせです。 珍味は、クエダダールグルン、クエラピス、ビカアンボン、クエタラム、ナガサリ、クエマンコック、クエク、クエブギス、クエククル、ゲトゥクリンドリ、ボルククス、プトゥマヤン、クエススなどです。

その時に行われた土地利用の結果として、ジャワの人々はラペーパーを経験しました。食料を生産するための土地がなくなったため、食料需要を満たすのが困難になっています。サトウキビが手に入るだけでは難しい状況で、ついにジャワのコミュニティはそれを生き残るための別の方法にしました。

クエオンゴルオンゴルは、サゴ、塩、パンダンの葉、パームシュガーで作った甘いケーキの名前です。 このケーキは、日本のだんごに似た食感で、甘くて香りがよいだけです。
クエオンゴルオンゴルは、サゴ、塩、パンダンの葉、パームシュガーで作った甘いケーキの名前です。 このケーキは、日本のだんごに似た食感で、甘くて香りがよいだけです。

すべての加工食品もサトウキビジュースを使用しているので、ジャワの人々は甘い味をよく知っています。その結果、これまでの典型的なジャワ料理は非常に合法な甘さの代名詞です。実際、Javaのチリソースは甘く感じられると言う人もいますが、すべてではありません。


 

ASIAJI
今日のインドネシアと日本の関係は非常に緊密に結びついています。 実際、1974年1月16日に最後のインドネシアに対する日本に対するデモが行われましたが、それはなぜですか? 学生は、インドネシアの大統領の提案を拒否し、訪問した日本の首相に、地元のインドネシア人との公開入札と直接投資の代わりに、任命された中国のインドネシア人と協力するよう頼むからです。 インドネシアの最初の大統領の妻の一人が日本人であるため、インドネシア人もとても寛容です。

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