インドネシアのソトの歴史, オランダ植民地主義の時代に生まれた

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インドネシアのソトの歴史, オランダ植民地主義の時代に生まれた -ASIAJI
インドネシアのソトの歴史, オランダ植民地主義の時代に生まれた -ASIAJI

ソトは、肉や野菜のスープから作られたスープなどの典型的なインドネシア料理です。

最も一般的に使用される肉は牛肉と鶏肉ですが、豚肉や羊肉を使用する肉もあります。

インドネシアのさまざまな地域には、さまざまな組成の独自の特別なスープがあります。たとえば、ソトマドゥラ、ソトケディリ、ソトペマラン、ソトラモンガン、ソトジェパラ、ソトセマラン、ソトクドゥス、ソトベタウィ、ソトパダン、ソトバンドゥン、スロトソカラジャ、ソトバンジャー、ソトメダン、コトマカッサル。

ソトは、その内容に応じて名前が付けられています。たとえば、ソトアヤム、ソトトライプ、ソトマトンなどです。ソトセケンケルと呼ばれる牛足から作られたソトもあります。

ソトの出し方は、地域ごとに異なります。ソトは通常、ご飯、餅、ケツパット、麺、または春雨と一緒に出されます。スープの楽しさを増すために、通常、クラッカー、ケーキ、チップス、チリソース、ピーナッツソースなどのさまざまなおかずが添えられます。ウズラの卵、ホタテのサテ、ライムジュース、さまざまな種類の揚げ物(テンペ、豆腐、バクワン)、揚げ玉ねぎ、セロリ、タウコ、コヤを加える人もいます。

オランダ植民地時代、インドネシアはソトを食べました-asiaji
オランダ植民地時代、インドネシアはソトを食べました-asiaji

インドネシアのオランダ植民地時代

当時、精神的な植民地化を行った商人国家が政策レベルを支配し、最終的に抑圧された人々は肉を購入できなくなりました。先住民族は、肉を買わせる代わりに、内臓だけを消費する傾向があります。

しかし、他の材料なしで内臓を食べると味が良くない場合があるため、先住民は野菜やスパイス、米などの他の材料を1つの料理に追加します。

そこから、その美味しさを想像するだけでなく、悲しみの涙が社会文化の面で地域住民の幸せになったことで、ソトの歴史が生まれました。


source: wikipedia, INDONESIAJINBANASHI