バタゴール（バソタフゴレンの頭字語）は、中国とインドネシアのスタイルを取り入れた典型的なバンドンスナックであり、現在ではインドネシアのほぼすべての地域で知られています。
一般的に、バタゴールは柔らかくした豆腐を作り、サバの魚とタピオカの粉で作った生地を詰めてボールに成形し、熱い油で数分間揚げてから調理します。別のバリエーションは、餃子を揚げてバタゴールと一緒に出し、ピーナッツソース、スイートソイソース、チリソース、ライムジュースと組み合わせたものです。
バタゴールは1980年代にインドネシアのさまざまな都市で登場し始め、1968年にバンドンで最初に作られたと考えられています。ある話によると、バタゴールは売れ行きの悪いミートボールを救うために最初に作られました。ある日、ミートボールの売り手が売れず、売り手に残ったミートボールが多すぎたと言われています。損失を減らすために、彼はミートボールを挽いて豆腐に入れ、揚げて、餃子のようなピーナッツソースを添えるというアイデアを思いつきました。このアイデアは、揚げ豆腐ミートボール（「バクソゴレン[および]豆腐」）の新しい料理を作成しました。これは「バタゴール」と略されます。
