インドネシアの人々は生の魚を食べますか？
日本はローフードと同義です。しかし、インドネシアにも日本と同じくらいおいしい生の料理の味があることが判明した場合、あなたは知っています。
この生の魚料理は、調理する必要がないことを意味しますが、魚の肉はすぐにいくつかのハーブと野菜とともに提供され、その後消費されます。生の魚料理がインドネシアから来ているかを知りたいですか？
1.ゴーフフィッシュ
最初の生の魚料理は、北マルクのテルナーテに由来するゴーフ魚と呼ばれています。使用される魚の種類はマグロです。作成は非常に簡単です。
まず、マグロを先に洗浄し、さいの目に切って、塩、ライムジュース、バジルの葉と混ぜる必要があります。サービングは、唐辛子とスライスしたエシャロットから作られた味付け炒めが振りかけられています。消費されると、魚はおいしい、新鮮で、やや甘い味がします。この魚ゴーフは通常、ご飯やサゴのおのおかずとして使用されます。
2.ナニウラ
北スマトラのタパヌリには、生魚料理もあり、スパイスでマリネすることができます。見ると黄色の調味料のように見えます。マリネは、10種類のハーブと、アンダリマンを含むその他の成分の組み合わせで作られています。アンダリマンは、ナニウラの味をより多様にする典型的なバタクスパイスです。以前は、この料理は王にのみ提供されていました。しかし、今では誰でも楽しむことができ、北スマトラのさまざまなカフェやレストランのメニューになります。
3. Rusipルシプ
次の典型的なインドネシアの生の魚料理は、バンカブリトゥン発のrusipです。 Rusipはカタクチイワシから作られるか、またはbilis魚としても知られています。アンチョビの加工は発酵されます。つまり、洗浄後、新鮮なアンチョビは黒糖と塩と混合され、7日間発酵されます。その後、魚の匂いが酸っぱくなります。スライスしたエシャロット、カイエンペッパー、キーグレープフルーツなどのハーブを多数添えています。 Bangka Belitungでは、rusipは新鮮な野菜のおかずであるか、チリソースの代替品と言えます。この料理の味はスパイシーで新鮮です。
4.ベールハゲ
南スラウェシ、正確にはブギス族にも、舌を刺激する生の魚料理があります。ローンベールは、このオリジナルのインドネシアの刺身料理の名前です。小型魚の基本的な成分は、カタクチイワシまたはバンジャール魚です。処理は非常に簡単です。魚をきれいにした後、ライムジュース、塩、すりおろしたココナッツを加えます。
5. Paccoパチョ
Paccoの名前であるLuwuルウを訪れる際に試してみるべきもう1つの生の魚料理。作り方はとても簡単です。まず魚をきれいにしてから、調理水で洗います。その後、ライムジュースを加えて10分間放置します。魚はその後、カイエンペッパー、サンベル、塩、揚げたピーナッツの形のスパイスと混ぜられるか、ピーナッツソースと言えます。この料理は新鮮で、酸っぱく、おいしいと感じます。生の魚は、一般的にインドネシアのジャワの土地の外から来るインドネシアの人々によって食べられることが判明しました
