THE Lo＆Behold Groupは、ミシュランの1つ星を獲得したレストランEsoraのシェフとの関係を断ち切り、スタッフの虐待を理由に即座に効果を上げました。
Instagramの投稿で、グループは「複数の虐待のアカウントの内部調査の後」、シェフの小泉茂との関係を終了したと述べました。
さらに、「会社として、すべてのスタッフに安全で前向きな職場環境を提供することを約束し、これを危険にさらすような行動を受け入れることはできません」と付け加えました。
小泉首相は１月１７日に解雇されたとのことである。もし彼の就職パスがすぐにキャンセルされたとしたら、彼は社会訪問パスに戻るかもしれないが、シンガポールに残るのはたった３０日である。
解任は、それが実行された方法と同様に、業界に衝撃を与えました。何人かのレストラン経営者はBTに、そのような問題は内部で管理されているため、シェフやスタッフがそのような公的な方法で解雇されることは非常に珍しいと語った。
しかし、グループの創設者であるウィー・テン・ウェンは、慎重に検討した結果、そうすることを決定したことを後に明らかにしました。
彼は、「私たちは、ポストを出す前に、長く懸命に検討しました。最終的には、敷物の下に流されることが知られている業界の暗い側面に立ち向かい、理由についての憶測を防ぐためにそれを行いました。終了。”
虐待の申し立ては以前に小泉を悩ませてきました、そしてそれは高級おまかせレストランとしてオープンしてからわずか1年余りの2019年にエソラを閉鎖することになった要因の1つでした。 Lo＆Behold初の日本料理レストランでした。その時、小泉は待望の休憩のためにシンガポールを離れようとしていたと言われていました。 Covid-19のため、レストランは予定どおりに再開しませんでしたが、2021年に再開し、最初のミシュランスターも獲得しました。
それ以来、収益性も高くなり、町で最も人気のあるレストランの1つです。
小泉容疑者に対する虐待や虐待については、警察からの報告も治療も求められていなかったものの、いくつかの苦情があったと考えられています。
「レストランは非常に高圧の環境であり、ストレス下でシェフが大まかに振る舞うことは前代未聞ではありません」と日本食レストランのあるオーナーは言いました。 「いくつかのキッチンでそれが起こるのを見たことがあります。完璧主義者で感情をコントロールできないシェフがいると、そのようなことが起こります。シンガポールでも、常にプレッシャーに耐えられないスタッフに対応しています。高級ダイニングキッチン。」
エソラは、ミシュランの3つ星を獲得した東京のレストラン日本料理龍吟で4年間の履歴
source: thebussinestimes
