ジェンコル（JENGKOL)ジリンマメ
ジリンマメは東南アジア地域の熱帯に自生する植物です。 インドネシアとは別に、ジリンマメはマレーシアで（jering / jiring）、タイ（cha niang）、ミャンマー（danyin）、ネパール（dhinyindi）という名前で育ちます。
カレル・ハイネが引用したドイツの植物学者、ユストゥス・カール・ハスカールは、ヨーロッパ人によると、ジリンマメの種は味が良くないと述べましたが、インドネシア人はこれらのジリンマメの種が好きです。
ジリンマメジェンコルマメを食べることの喜びは、潰瘍やジリンマメ病を引き起こす可能性があります（排尿時に困難で痛みを伴う）。
オランダの医師兼科学者、AG Vorderman、ジリンマメについての声明：
「多くの炭水化物（ゼットミール）に加えて、種子にはエッセンシャルオイルが含まれています。人々がジェンコールの種子を食べると、中毒を引き起こしたり、腎臓の充血や腎臓の出血を引き起こしたり、血圧を下げたり、排尿や膀胱の停止を引き起こしたりする可能性があります。痙攣（ブラアスクラムペン）。
ベタウィ族のジリンマメジェンコルマメ最も人気のある食べ物は、スムルジェンコルです。
スムルはオランダ語の「Smoorスムーア」に由来します。これは、トマトと玉ねぎをゆっくりと煮込んだ料理を意味します。ジェンコルはジリンマメ
オランダ語で「スムーア」とは、肉が柔らかくなるまで弱火で長時間煮込んだ蒸し煮や調理法と解釈することもできます。
ですから、ジリンマメジェンコルマメの煮込みは、ジリンマメジェンコルマメが柔らかくなるまで弱火で長時間煮込む調理法です。
なぜスムルジェンコルがついにベタウィ族の典型的な料理になったのですか？ なぜなら、過去には、ほとんどすべてのベタウィ居住者の庭で、ジリンマメジェンコルマメが見つかったからです。
ジリンマメジェンコルマメは安いですが、今ではジリンマメジェンコルマメの値段が上がっています。
ベタウィの人々は、肉よりもシチュー（スムル）の基本的な材料として、ジリンマメ、豆腐、テンペを使用することを好みます。これらの材料は安価だからです。
スムルジェンコルは後に典型的なベタウィの伝統となり、特にジャカルタの街で、すべてのベタウィの家族に人気のメニューになりました
インドネシアのオランダ植民地時代のジリンマメは、インドネシアの先住民によって消費されました。
どうして？
インドネシアのオランダ植民地時代には、先住民族が動物の肉を食べないことが禁止されていました
オランダとヨーロッパのジリンマメジェンコルマメの口には有毒で危険なので、肉の代わりにジリンマメジェンコルマメを食べます。
- home.hiroshima-u.ac.jp/yamada07/posts/item18.html
- Larson, JAMES L., and RICHARD F. Clark. “Plant toxins in the tropics.” Tropical Infectious Diseases (Second Edition)(2006): 102-19.
