チェロロトは、米粉にココナッツミルクを加え、ココナッツの葉または若いココナッツの葉を円錐形に包んだ伝統的なケーキです。
これは、米粉にキャッサバ粉またはでんぷん、黒糖、パンダンの香りを混ぜたものと言えます。
このケーキは、インドネシア、マレーシア、ブルネイでよく見られる伝統的なおやつです。
ジャワでは、それはチェロロトとして知られており、多くの場合、伝統的なジャワの市場のスナックに関連付けられています。
バリ島とロンボクでは、このケーキはチェロロトとして知られています。
ブルネイとサバでは、このケーキはジェルルートとして知られています。
プルウォレジョで広く販売され、発見されたチェロロト
作るのもとても簡単です。すべての材料はココナッツシュガー、パンダンの葉、塩、水で、調理されるまで煮てココナッツミルクと混ぜ合わせた後、水でこねますが、あまり流動的ではありません。
次に、この甘い液体を米粉とサゴまたはタピオカに注ぎ、均一に混合します。
葉は小さなトランペットのように長い円錐形に丸められ、型として使用されます。次に、生地が4分の3になるまで、ココナッツリーフコーンに注がれます。
次に、上部にココナッツミルク、米粉、塩の混合物を入れます。
その後、小さなラッパの形をしたココナッツの葉で作った型に入れて蒸します。
生地が調理されて固まるまで、満たされたコーンを15分間蒸します。
このチェロロトの味は香ばしくて甘いです。形は歯ごたえがなく、やわらかいだけです
