ペチェルレレは、おそらくジャワ語のペチェクレレ
ペチャクは、おかずに使われるチリソース（サムバル）の名前です。
他の情報源によると、ペチャクは調理前におかずに塗られるスパイスの一種の名前です。
この調味料は、少なくとも砂糖、タマリンド、コリアンダーで構成されています。
ただし、ペチェルという用語はより一般的であり、特にジャカルタとその周辺で広く使用されています。
インドネシアのペチェルレレまたはペチャクレレは、ナマズとトマトソースからなる典型的なジャワ料理の名前です。
通常の意味は、油で揚げてからトマトソースと新鮮な野菜を添えたナマズです。ララパン（生野菜）は通常、バジル、キャベツ、キュウリ、長豆で構成されています。
この食品は、鶏肉料理、特にフライドチキンの代替品としてジャワ島で非常に人気があります。
一部の地域ではニックネームが異なり、ジェンベルでは通常ペチェルレレと呼ばれ、マランではララパンペチェルレレと呼ばれます。
通常、このナマズの小片の提示は、コイ、ティラピアなどの提示のようなものです。つまり、エビのペースト、長豆、きゅうり、バジルなどの新鮮な野菜の香りがする特別なチリソースです。
街や道端には、ストリートベンダーとしてのペチェルレレの屋台がたくさんあり、レセハンララパンペチェルレレやジャワなどのいくつかのキャンパスでは、価格が比較的安いため、多くの人が学生にサービスを提供しています。
ペチェルレレの売り手は通常、東ジャワのラモンガンから来る海外居住者です
ペチェルレレの光景は、それが生きているのとほとんど同じに見えるので、初めての食事をする人を驚かせるかもしれません-眼球とすべて。
ご飯と赤と緑のサンバルを添えて、これはお腹を満たすシンプルなストリートフェアです。それがジャカルタ全体で際立っている理由かもしれません。
レレ：マナズ
