Category Archives: 食べ物のグルメ

サバンからメラウケまでのさまざまな場所からのインドネシア料理について話し合う(インドネシア国の制限の始まりと編集)インドネシアでは、さまざまな食品や、以下を引き起こすいくつかの要因の影響を受ける食品があります。

1.住宅地の場所(山、森、海、都市、村)

2.宗教(イスラム教、批評家、カトリック教徒、ヒンズー教徒、仏教徒、いくつ伝統的な信仰)

3.植民地主義と西側諸国、日本、中国のインドネシアへの到着

4.婚姻関係を結ぶことさえあるインドネシアの民族部族

5.インドネシア人の材料と習慣を誤って混ぜたことによる新たな発見

サテマドゥラまたはサテパダン,どれが美味しい?

サテマドゥラまたはサテパダン,どれが美味しい?

サテまたはインドネシア語のサテは、味付けし、串に刺し、グリルした肉をソースと一緒に食べる東南アジア料理です。 サテは、さいの目切りまたはスライスした鶏肉、ヤギ、マトン、牛肉、豚肉、魚、その他の肉、または豆腐で構成されている場合があります。 竹の串がよく使われますが、素朴なスタイルの準備では、ココヤシの葉の中肋の串を使用します。 サテは屋台の食べ物として人気があり、サテの行商人、通り沿いのテント レストラン、上流階級のレストラン、または伝統的なお祝いの饗宴で入手できます。 類似品は日本の焼き鳥です。 これらを薪や炭火でグリルまたはバーベキューし、さまざまなスパイシーな調味料を添えて提供します。 サテはさまざまなソースで提供できます。 ただし、ほとんどの場合、醤油とピーナッツ ソースの組み合わせで提供されます。 したがって、ピーナッツソースはしばしばサテソースと呼ばれます。 雨の真夜中にサテを食べると美味しいです。 列島にはさまざまな種類のサテ料理がありますが、伝説のサテとそれぞれに独自の地元名が付いているものを比較したいと思います。 サテは、さいの目に切った、またはスライスした鶏肉、山羊肉、マトン、牛肉、豚肉、魚、その他の肉、または豆腐で構成されている場合があります。 竹串がよく使われますが、伝統的なスタイルの準備では、ココナッツヤシの葉の中央リブからの串を使用します。 サテは、薪や炭火でグリルまたはバーベキューした後、さまざまなスパイシーな調味料を添えて提供します。 サテはさまざまなソースで提供できます。 ただし、ほとんどの場合、大豆とピーナッツソースの組み合わせで提供されます。 したがって、ピーナッツソースはしばしばサテソースと呼ばれます。 屋台の食べ物として人気があり、旅行中のサテベンダー、通り沿いのテントレストラン、上流階級のレストラン、または伝統的なお祝いのごちそうで入手できます。 近い類似物は、日本の焼き鳥、インドのシークケバブ、トルコと中東のシシカバブ、コーカサスのシャシリク、南アフリカのソサティです。 これは、2011年にCNNGoがまとめた世界で最もおいしい食品の読者投票50件に14位に掲載されています。 サテとは何か知っていますか? 基本的には、サテに使われる肉の材料を細かく切って棒で刺しますが、特徴的なのは炭火で焼くまで焼き上がることです。 このおいしい料理に密接に関係している2つの領域があります。。サテマドゥラとサテパダンは、どちらも異なる特性を持っています。 特に使用する食材の色や​​味が違う場合は比較するのが非常に難しいですが、この非常に難しい選択に直面した場合はどうでしょうか。 どれを選びますか? マドゥラサテ マドゥラにはマドゥラサテ以外にもいくつかの特別料理があり、マドゥラダックもあり、味も中毒性があることは秘密ではありません。 今回は、鶏肉や山羊の肉で作ったマドゥラサテに注目。 次に、本当に舌を揺さぶるこのスパイスから、2つのスパイスが提示されます。 A.醤油調味料 この調味料は通常、スライスした唐辛子とエシャロットを加えた甘い醤油で、トマトとピクルスが加えられることもあります。   B.調味料ピーナッツ 私はこのスパイスが一番好きです。ピーナッツ、パームシュガー、ニンニクで作ったスパイスを一緒に挽きます。 ペースト、キャンドルナッツ、塩に加え、甘い醤油を加えます。 とにかく、マドゥラのサテ、串焼きを何枚食べましたか? その直後、仲間。     サテパダン このサテには独自の特徴があり、使用される材料は特に山羊や牛の内臓、舌、肉のみです。 さて、この肉はまず様々なスパイスの調味料と一緒に茹でました。   提供される調味料は、米粉、スープ、クミン、ウコン、ショウガ、ニンニク、エシャロット、コリアンダー、ガランガル、カレー粉、レモングラス、および塩から作られるため、多くの場合黄色です。 茹でた肉は取り出して水気を切り、細かく切る。 その間、液体スパイスは米粉とピーナッツを混ぜて厚くするまで再加熱され、サテが焼かれた後、これらのスパイスがその上に注がれ、揚げた玉ねぎが追加されます。 通常、お好みでスキンクラッカーや餅を添えていただきます。   しかし、ほとんどのインドネシア人はサテ・マドゥラのようです

なぜ東南アジア諸国の人たちは辛い食べ物が好きなのですか?

南東アジアの国々の人々が辛い料理が好きな理由はいくつかあります。 気候:南東アジアの多くの国々は熱帯地域に位置しており、高温多湿な気候です。辛い食べ物は体温を上昇させ、発汗を促すため、暑い気候下での体の冷却効果があります。 健康効果:辛い食材にはカプサイシンと呼ばれる成分が含まれており、新陳代謝を促進し、血流を改善する効果があります。また、抗酸化作用や免疫力向上にもつながると言われています。 食材の利用:南東アジアでは多様なスパイスやハーブが豊富に利用されています。辛味は料理に奥行きと風味を与えるため、地元の食材や調味料を活用する文化が広まっています。 文化的背景:南東アジアの多くの国々では、辛い食べ物が伝統的な料理や地域の食文化に深く根付いています。辛さは食事の中でのコミュニケーションやアイデンティティの一部として重要視されています。 味覚の違い:辛さの好みは個人の味覚によるものであり、南東アジアの多様な料理の辛さはそれぞれの文化や地域に根ざしたものです。一部の人々にとって、辛い味わいは満足感や楽しみを提供するものとなっています。 これらの要因により、南東アジアの国々では辛い食べ物が人気となっています。ただし、辛い料理が好きな人々だけでなく、辛さが苦手な人々もいるため、個々の好みは異なることを理解しておく必要があります。  

インドネシアに豚肉レストランはありますか? バタック料理がお勧めです。

豚のローストの伝統は何千年も前にさかのぼり、多くの文化で見られます。 東南アジアでは、豚のローストは仏教徒やキリスト教徒のコミュニティ、特にカトリック、キリスト教徒、ヒンズー教徒のバリ人、または仏教徒の中国人の間で定番です。 バビ パンガンとは、インドネシア語で豚や豚肉を意味する「バビ」と、インドネシア語でグリルまたはローストを意味する「パンガン」の、さまざまなインドネシアのグリル ポーク料理のレシピを指します。 インドネシアにある豚肉のレストランがありますか? しかしインドネシア人は八十パーセントぐらいイスラム教ですが豚肉のレストランもあります 特に北のスマトラ島にあります、だからバタム島もある。それは何ですか?それはバタク料理だと思います。 バタク料理は、オーストロネシア人のオリジナルの料理の伝統の多くです。例えば、彼女の血と一緒に豚肉を調理することは、ディヌグアンと呼ばれるフィリピン料理の伝統にも見られる。一方、イスラームという宗教に入る群島の多くの部族なので、豚肉、犬、血液を使うなど、料理の芸術はハラールではなく、放棄されて消失し、現在は国土などの非イスラム文化圏でしか生き残っていません。バタク。 バタク料理は、インドネシア北部スマトラ地方に生息するバタク人の芸術と伝統の影響を受ける料理の一種です。バタク料理は群島料理の一つです。バタク料理の特徴の一つは、アンダリマン(ザントキシラム・アカントポジウム)を主なスパイスとして使用する情熱です。だから、アンダリマンは時々「コショウバタク」と呼ばれています。 バタク人のほとんどは、周囲の部族(アチェ族やミヌンガバウ族など)とは違うので、ほとんどのバタク料理はハラールの規則によって制限されていません。豚肉、バタク料理の伝統で消費される血液。この地域の最高の食べ物の多くは豚肉から作られており、珍しい食材を使った食べ物も揃っていますが、ハラール料理もあります。 なぜローストポークをベースにした料理がインドネシアで人気なのですか? インドネシア(アチェ州を除く)、マレーシア、ブルネイなど、イスラム教徒が多数派で非イスラム教徒の少数派が多数を占める国では、ホテル、レストラン、スーパーマーケットで豚肉が販売されており、かなりの非イスラム教徒の人口を対象としています。 ジャカルタ、スラバヤ、メダンなどのインドネシアの大都市では、通常、バビパンガンのレストランや屋台が教会施設の近くにあります。 通常、キリスト教徒のインドネシア人は、近くの教会での日曜礼拝の後、または昼食時にバビパンガンを食べます。 バビ・パンガン・カロとバビ・パンガン・トバは、北スマトラのキリスト教徒のバタク・トバとバタク・カロによって作られた似たような料理です。 バビ パンガン は、おいしいレシピと手頃な価格のため、非イスラム教徒のインドネシア人の間で非常に人気があります。 豚は屠殺され、まるごとバビ パンガンを作るために使用されます。骨は澄んだスープに、肉 (内臓を含む) はグリルに、血はディップ ソースに使用されます。 3つの料理には、白米と、北スマトラのトバ湖近くの高地で育った新鮮な四川唐辛子から作られたサンバル「アンダリマン」が添えられています。 基準:

厄介な ブロガーのせいで、東ジャワ インドネシアでポーク チャーハンを見つけるのは困難です。

東ジャワ州マランでポークチャーハンを販売するバンバン・ドゥイ・プリヤントさん(65)は、市警が突然訪れ、店を閉めるよう命じられたことに驚いている。 チャーハンは、東アジア、東南アジア、および特定の南アジア料理の人気のあるストリート フードです。 チャーハンもインドネシアの国民食です。 家庭料理として、チャーハンは通常、他の料理の残り物で作られるため、数え切れないほどのバリエーションがあります。 バンバン自身は、1990 年以来、ジャラン テルサン ディエン、ケルラハン ピサン チャンディ、ケカマタン スクン、マランでポーク チャーハンを販売してきました。 月曜日 (2023 年 3 月 20 日) に 地方警察 によって訪問された バンバン は、インスタグラム と チクタク のフード ビデオブロガー コンテンツの無責任なコンテンツに影響を受けたのではないかと疑っていました。 バンバンさんは、ポーク チャーハンを販売したおかげで、7 人の子供たちを養い、子供たちの学費を賄うことができたと説明しました。 彼はまた、彼の常連客は非イスラム教徒であり、そのほとんどがジャラン テルサン ディエン周辺の住民であることを強調しました。 バンバン は、フード vlogger のコンテンツが彼の小さなホーカー屋台が口コミで広まったのではないかと疑っていますが、それは否定的な見方からです。 現在、バンバン は、オンライン配送プラットフォームからの直接注文を提供している間に、販売場所を移動せざるを得なくなったことを認めています。 ソース; surabaya.kompas.com/read/2023/03/22/120052578/puluhan-tahun-berjualan-pedagang-nasi-goreng-babi-di-malang-ditertibkan?page=all

Indonesian dishes Obama and family tried & loved

Former US president Barack Obama, along with wife Michelle and their two daughters, Malia and Sasha, have recently ended a 10-day vacation in Indonesia. After touching down in Bali on June 23, the family continued their travels to the ancient city of Yogyakarta before finishing off the trip in Obama’s childhood home of Jakarta. The […]

「チキ・ケブル」はインドネシアの新しい人気スナックです。

ポテトチップスなどの形の塩辛いスナックまたはサクサクしたスナックは、インドネシアでは一般的に「チキ」として知られています。 「チキ」にはさまざまな銘柄やフレーバーがありますが、そのほとんどは安くて美味しく、小さな屋台やコンビニエンス ストア、スーパーマーケットなどで広く販売されています。 チキは、コーンフレーク、キャッサバ チップス、さまざまな山芋と発酵豆粉でできています。 ジャワ島では、ストリート フード ベンダーが最近、液体窒素のフレーバーを追加した「チキ」を販売しています。 「チキ」と液体窒素の混合物は、「チキ・ゲブル」またはチキと煙と呼ばれます。このチキ ケブルを食べると、冷たさだけでなく、口から煙が出るような感覚も味わえます。 この食品の煙は、液体窒素、つまり非常に低温で液体状態にある窒素から発生します。 チキ・ゲブル は、独特の煙の表現とカラフルなデザートとして、多くの子供や若者に人気があります。 チキ・ケブルは魅力的でカラフルに見えます。 大人に比べて、子供たちはより多くの要素と色を備えたプレートを好むだけでなく、プレートの前面に配置された、具象的なデザインのメインディッシュも好みます。 スプーンですくったり食べたりすると、液体窒素、つまり非常に低温で液体状態にある窒素ガスから煙が出ることがあります。 液体窒素は無色透明、無臭のため、食品に使用しても味が変わりません。 この不思議な付け合わせと不思議な感覚が、この新しいスナックが多くの注目を集め、一般の人々、特に子供たちに人気がある理由です。 以前、多くのインドネシアのマスメディアは、いくつかの地域で数十人の小学生が色とりどりの蒸しチキを食べた後に中毒になったと報じた. インシデントには次のようなものがあります。 2022 年 7 月、ポノロゴ県ジェティス地区のガシナン村で子供が氷の煙を消費して火傷を負った 1 例が報告されました。 2022 年 11 月 19 日、タシクマラヤ県の 公共サービス特別委員会 「レウウィサリ」 保健センターは、合計 23 例の食中毒が発生し、そのうち 1 例が病院に搬送されたと報告しました。 「チキ・ゲブル」 スナックを消費した後に症状が発生します。 2022 年 12 月 21 日、ジャカルタ巡礼病院 緊急対応ユニットは、チキ・ グブル タイプのスナックを食べた後に激しい胃痛を訴えた 4.2 歳の少年患者を受け入れたと報告しました。 液体窒素は不活性、無色、無臭、非腐食性、不燃性で、非常に低温です。インドネシアで流行っている液体窒素食品(ドラゴンブレス)は、実は健康を危険にさらしています。 この効果は、チキ・ゲブルに含まれる液体窒素が腐食性であるか、胃や腸に傷や擦り傷を引き起こすために発生します。 これは、液体窒素が非常に冷たいため、液体の形で摂取すると、少量でも人間の胃や腸に侵食や痛みを引き起こす可能性があるためです。 […]

Teh obeng what is that?

Indonesia is very famous for its tea. The tea has a very rich and unique flavor. Due to assimilative culture among the resident of SiJoRi (Singapore, Johor, Riau), Batam people used to say “Teh Obeng” for Sweet Ice Tea, and “Teh O” for warm and sweet tea. The name actually derived from “O Peng” (Chinese: 冰; […]

インドネシアからの加工されたテンペは、コロナパンデミックの間に米国でよく売れる

インドネシアからの加工されたテンペ 1

テンペまたはテンペは、発酵大豆から作られるインドネシアの伝統的な大豆製品です。それは大豆をケーキの形に結合する自然な培養と制御された発酵プロセスによって作られます。 インドネシアからの加工されたテンペは、コロナパンデミックの間に米国でよく売れるでしょう。その理由は、超大国での代替肉の販売が2020年4月から5月の期間に53%増加したためです。 ニューヨークのインドネシア共和国のインドネシア総領事館(総領事)アリフィサイマンは、コ19のパンデミックが国内の動物肉のサプライチェーンに影響を与え、それによって菜食主義者製品を後押ししたと述べた。 「これらの肉の代替品の1つはテンペであり、2025年の予測まで着実かつ大幅な増加を経験している」 彼によると、テンペの存在は、さまざまな種類の準備をしている米国のベジタリアンキオスクで簡単に見つかります。したがって、この勢いは、テンペの輸出を押し上げることによって国内企業に歓迎される必要があります。 「私たちがテンペのために作ることができるのはこれが私たちの強みです。インドネシア政府からの注意が必要です。アメリカにビーガンの食料品店があり、これは私たちが使用できる可能性があるので、それを手放さないでください」と彼は言った。 さらに、テンペの輸出は、食品加工および金貯蔵産業を通じて付加価値を得ることができます。この機会は、彼の農産物が国際貿易の前提条件として購入されることを望んでいる米国大統領ドナルド・トランプの方針と一致しています。たとえば、テンペ産業のために米国の農家によって生産され、国に輸出されたプレミアム大豆を利用しています。 「テンペ用に大豆を輸入しているので、ハンバーガー、ソーセージ、米国で簡単に加工できる製品を作ることができます。市場での成功戦略は、付加価値を高めることで冷凍シーフードと同じです」と彼は結論付けた。

日本人が知らないタンゲラン市の歴史,ドドルという名の食べ物

タンゲラン市の設立は、バンテンスルタンのオランダ植民地主義に対する闘争の歴史から切り離すことはできません。 「タンゲラン」という名前は、以前はウントゥンジャワとして知られていた、シサダネ川のほとりの地域を指し、過去にさまざまな出来事から誕生し、正式には「タンゲラン」と呼ばれていました。

タンゲラン市の設立は、バンテンスルタンのオランダ植民地主義に対する闘争の歴史から切り離すことはできません。 「タンゲラン」という名前は、以前はウントゥンジャワとして知られていた、シサダネ川のほとりの地域を指し、過去にさまざまな出来事から誕生し、正式には「タンゲラン」と呼ばれていました。 タンゲラン市はバンテン州タタールパスンダンにあります。 市はインドネシアの首都ジャカルタのすぐ西に位置しています。 タンゲラン市は、北西にタンゲラン県、南部に南タンゲラン市、東部にジャカルタ特別首都圏に隣接しています。 タンゲランはバンテン州で最大の都市であり、ジャボタベック地域では西ジャワ州のジャカルタとブカシに次いで3番目に大きい都市であり、国道を通過します。 タンゲラン市はドドルという名の食べ物のお土産で有名です ドドル自体には多くの種類があり、特定の地域の典型的なものでもあります。ドドルを作る多くの地域が地域によって作られるためです。 多くのドドルバリエーションがショップとメーカーで作られていますが、最も人気のあるのはゴマドドルですが、旧正月が到着すると、ドドルタンゲラン販売店はバスケットケーキの注文であふれています。 中国の旧正月がベストセラーのバスケットケーキを作る忙しい日に到着するのだろうか ドドルを作って売るタンゲランの多くの中小企業、 このドドルは私たちがチクパ市場で遭遇するあまりにも多く、攻撃の主要道路に沿ってJlまで正確に画像ハイウェイの近くにあります。 カブの地方自治体。 タンゲラン。 ドドルタンゲラン自体の形状・包装は独特の長いフォルムがビニールで包まれているので、食べたくなったらキャンディーのように細かく切ることができます。

ジョコウィ大統領はイスラム教徒ですが,カリマンタンでローストポークを食べることを勧めています

ビパンアンバワンとは?

わが国インドネシアの地域の違い、類似点、愛情について話し合い、ジョコウィ大統領の物議を醸すスピーチのおかげで、カリマンタン地域の特別な食べ物の1つについて話し合いが盛り上がりました。 2021年5月5日にインドネシア共和国貿易省の公式YouTubeアカウントによってアップロードされたジョコウィ大統領のスピーチでは、ジョコウィ大統領ができなかったため、ホームシックの薬としてこの地域のいくつかの種類の伝統的な食べ物を推奨していることが示されていますイードのために家に帰る。 しかし、言及された食品の1つから、メニュー名ビパンアンバワンとは?が登場し、ネチズンは興奮しました。 ビパンアンバワンとは?   は、カリマンタン地方の代表的な料理で、豚肉のグリルを加工したメニューです。 この食べ物は古くから存在していましたが、ジョコウィ大統領がイードのために家に帰ることができなかったため、故郷への憧れの救済策としてこのメ​​ニューをオンラインで注文することを勧めた後、より広いコミュニティに知られるようになりました。 ビデオを見て、多くのネチズンは、ビパンアンバワンがローストポークであり、イードの瞬間にローストポークを食べることをどのように推奨できるかを知ったので、興奮しました。 ソーシャルメディアで盛り上がっている興奮を見て、貿易省はジョコウィ大統領の演説も明らかにした。 彼らは、スピーチはインドネシアの誇り高き日を記念したスピーチであると述べた。 そのため、ジョコウィ大統領は、多様なコミュニティから来た愛好家と一緒に、多様なインドネシア料理の楽しみを促進するという形で、いくつかの種類の食べ物について言及しました。 「繰り返しになりますが、ビデオで大統領が言及した料理の専門は、実際に非常に多様なインドネシア料理の楽しみを促進することです。もちろん、これらの料理の楽しみは、さまざまな人々によって消費され、好まれています」とLutfi(インドネシア貿易大臣)は言いました。 。 貿易大臣の説明を見て、もちろん、パク・ジョコウィがスピーチで伝えたことには何の問題もありませんでした。 スピーチの意味と理解の間に少しの誤解があったので、スピーチは興奮したようです 異なる視点からメッセージをキャプチャするネチズン しかし、この明確化の後、私たちは皆、インドネシアの誇り高き日のスピーチの目的と目的、つまりインドネシアの地域からのさまざまな種類の特別メニューの宣伝を理解しています。 source: youtube

野菜のルンバインドネシア料理とは

batamax 野菜のルンバインドネシア料理とは

このルンバは、バンドンのロテックやジャカルタのガドガド、またはマディウンのペセル料理に似ています。これは、以前に蒸したり煮たりしてピーナッツソースを与えた数種類の野菜を使った料理です。 これに通常使われる野菜の種類としては、ケール、長豆、もやし、キャベツ、キュウリ、その他いくつかの種類の野菜があり、揚げ物と別の餅の友人を忘れずに追加してください。 この料理を既存の種類の料理と区別するのは、使用される追加のソースです。 サワーチリソースと水ペーストを混ぜて存在感。 このペーストの水自体は、調理された海の魚から残った水から作られ、甘い砂糖の存在と相まって、この食品を味わうのに非常に中毒性のある味を作り出します。

ゲブログインドネシアのケーキとは?

batamax ゲブログインドネシアのケーキとは?

ゲブログまたはgemblongはインドラマユの料理または典型的なケーキであり、この料理はあなたが知っているものとは異なります。 キャッサバで作られたインドラマユゲブロと、一部は黒もち米で作られているためです。 しかし、落ち着いて、この料理を作るのはとても簡単です。 すなわちすりおろしたキャッサバ、次に搾り、塩、すりおろしたココナッツ、ブラウンシュガー、グラニュー糖、パンダンの葉。 この料理を作るには、細切りのキャッサバ、すりおろしたココナッツ、塩を均一に混ぜます。 生地、次に楕円形または愛の形をした生地は、最大で、黒糖、グラニュー糖、パンダンの葉で満たされます。