Category Archives: 食べ物のグルメ

サバンからメラウケまでのさまざまな場所からのインドネシア料理について話し合う（インドネシア国の制限の始まりと編集）インドネシアでは、さまざまな食品や、以下を引き起こすいくつかの要因の影響を受ける食品があります。

1.住宅地の場所（山、森、海、都市、村）

2.宗教（イスラム教、批評家、カトリック教徒、ヒンズー教徒、仏教徒、いくつ伝統的な信仰）

3.植民地主義と西側諸国、日本、中国のインドネシアへの到着

4.婚姻関係を結ぶことさえあるインドネシアの民族部族

5.インドネシア人の材料と習慣を誤って混ぜたことによる新たな発見

ゲプレックチキンはインドネシアのフライドチキンの食事何ですか

ゲプレックチキンは、典型的なインドネシアのフライドチキンの食事で、サンバルプラジャックで粉砕または粉砕されています。 現在、ゲプレックチキンはインドネシアのほとんどすべての主要都市で人気のある料理になっていますが、ゲプレックチキンの起源はジョグジャカルタ市に由来しています。 ゲプレックは「なぐられた」、「押された」、または「押しつぶされた」を意味するジャワ語の用語であるため、ゲプレックチキンは「なぐられた チキン」を意味します。この料理は、伝統的なジャワのチキンペニエに似ています。ウレカンを使って揚げた鶏肉を叩き、チリソースを混ぜたものです。 ゲプレックチキンは、揚げる前に小麦粉と小麦粉の混合物でコーティングされたカリカリのフライドチキンである洋風フライドチキン（一般的にアメリカンフライドチキン）に似ています。 ゲプレックチキンはどうやって見つけますか？ ゲプレックチキンは、2017年にインドネシアでこの料理を提供する多くの店舗とともに人気のある現象になりました。ゲプレックチキンの起源は、ジョグジャカルタ市で始まり、ルミナまたはラム夫人として知られています。 2003年、ラム夫人は唐揚げに唐辛子ソースを加えるように顧客から頼まれました。唐辛子ソースを混ぜた砕いた唐揚げの提供が人気を博し、他の多くのレストランがこの料理を模倣し、インドネシア全体でますます人気を博しました。 ゲプレックチキンは、通常、サンバルと白米のみで提供されます。しかし、モッツァレラチーズとフライドキャベツを追加する新しいバリエーションがあります。 [...]

29
Jul
Saksangまたはsa-sangは、バタク人からの風味のあるスパイシーなインドネシア料理です。
インドネシア産ポークカレー、さくさんSAKSANG

Saksangまたはsa-sangは、バタク人からの風味のあるスパイシーなインドネシア料理です。   豚肉や犬のひき肉（またはまれに水牛肉）を血、ココナッツミルク、スパイスで煮込んだものです。 カフィアライムと月桂樹の葉、コリアンダー、エシャロット、ニンニク、チリペッパー、タイペッパー、レモングラス、ジンジャー、ガランガル、ターメリック、アンダリマン（四川産コショウに似た在来低木の果実）。   サクサンは広く消費されており、バタク族の伝統のなかでよく知られていますが、バタクトバとの関連性が高いです。 サクサンはバタクの結婚祝いで必須の料理であるため、バタクにとって特別な意味があります。 Saksangは、panggang、arsik、daun ubi tumbukとともに、バタク料理に欠かせない料理です。   source: wikipedia [...]

29
Jul
ジェンコルマメというインドネシアの食材は何ですか

ジェンコルまたはジェリン（Archidendron pauciflorum、同義語：A. jiringa、Pithecellobium jiringa、およびP. lobatum）は、東南アジア地域の典型的な植物です。 マメ科（マメ科）を含むジェンコル。果物はポッドの形をしており、スパイラル形状、ダークバイオレットに押しつぶされています。光沢のある茶色の薄い皮のフルーツシード。ジェンコルは、特に新鮮な野菜として新鮮に食べた場合、消化処理された後、尿に不快な臭いを引き起こす可能性があります。また、ジェンコル植物は高い地下水を吸収する能力があると推定されているため、どこかで水を節約するのに役立ちます。 種は硬く熟した状態ですが、煮沸すると柔らかく柔らかくなり、揚げた後は少し粘土になります。このテクスチャーが人気を呼んでいますが、一部の人々は、より硬くて苦い生の状態で若い種子を消費することも好んでいます。種皮には紫がかった樹液があり、衣類から取り除くのが難しい痕跡が残ります。年をとると、種子の色は黄色に変わり、完全に調理されると最終的に赤または茶色になります。 香りはバナナに似ていますが、弱いです。しかし、消費後、体は尿、糞、汗を通して刺激臭を発します。これはペタイを消費するよりも厄介であると考えられています。 ジェンコルの種は、ジェンコリズム（ジェンコルの種子中毒）を引き起こす可能性のあるアミノ酸であるジェンコル酸の存在のため、わずかに有毒です。発生する症状には、筋肉のけいれん、痛風、尿閉、急性腎不全などがありますが、これらの症状は主に男性が経験するもので、準備するシードの数に依存しません。各個人は、問題なくジェンコルを摂取できますが、別の機会に腎不全を経験することもあります。 少量のジェンコルを食べると、口臭、汗、糞、尿が出るため、外観上の問題が生じます。 臭いに加えて、ジェンコルは過剰に摂取すると尿道に結晶が蓄積し、これが塊と呼ばれるため、健康を妨げる可能性があります。これは、ジェンコルが高いジェンコラート酸を含み、酸性pHの水に溶解するのが難しいために起こります。 [...]

29
Jul
インドネシア料理のナシパダンは何ですか？

ナシパダンは様々なインドネシア料理を添えた白米です。パダンは、ミナンカバウの人々の故郷である西スマトラ州の州都を指します。ナシパダンは、肉、魚、野菜、白米で食べられるスパイシーな食べ物をビュッフェスタイルで提供する料理で、最も有名な輸出商品であり、ミナンカバウの人々は大きな貢献をしていますインドネシア料理に。 ナシパダンレストランは通常、ルマーガダン様式の建物(楕円形と湾曲した屋根)と独特のスタイルのエタラセンヤが特徴です。レストランの前にあるナシ・パダンの店頭は、通常、様々な料理でスタイリングされ、満たされたような積み重ねられたプレートとボウルで構成されています。パダンレストラン、特に中小規模のレストランでは、通常、南言語の名前を使用します。 記事：BATAMAX   [...]

29
Jul
インドネシアのビンタン島を日本のパートナーは、新鮮なピッキングのためにビンタンで野菜を栽培する

来年の第1四半期から、インドネシアのビンタン島を訪れ、島内の2つの温室から収穫したばかりのケールを食べることができます。 野菜はビンタンのレストランにも供給され、2021年までにシンガポールに輸出される。 両方の温室は、今年末までにビンタンの極北に建設されるギャラン大林グリーンアグリテックパークの一部です。 5haパークの建設計画は、ジュエルチャンギ空港の開発に携わった日本を拠点とする大林有司と提携し、開発者PTペルサダ・ヒジャウ・セマーラン(PHC)によって火曜日(14日)に発表されました。 PHCは、シンガポール上場の投資会社ギャラント・ベンチャー(ビンタンに15のリゾートと2,000室の客室を持つビンタン・リゾーツの開発者)が所有しています。 ギャラント・ベンチャーのエグゼクティブ・ディレクター兼最高経営責任者のユージン・チョー・パーク氏は、野菜の栽培を除けば、温室はより多くの訪問者を引き付けるためにエコツーリズムを促進する役目を果たすと述べた。   観光客は、農業技術の仕組みを学ぶために公園の一部であるビジター&エデュケーションセンターを訪問することができます。彼らはまた、温室の一つから桜のトマトを選ぶためにサインアップすることがあります。 「エコツーリズムは、観光客がビーチに座る以上のものを望んでいるので、需要が増加している分野の一つです」と、彼が言いました。 昨年ビンタン・リゾーツを訪れた120万人の外国人観光客のうち、40%がカメの孵化場、マングローブ、新しい海洋生物発見公園でのエコツーリズム活動に参加した、とパーク氏は語った。 温室はそれぞれ5,000平方メートル(または2つのサッカー場の大きさ)で、各収穫ごとに栽培される野菜の目標量は100トンです。 これは日本でも同じような大きさの温室で生産される量です。 収穫した野菜はビンタン・リゾーツのバナーの下でレストランやリゾートに供給され、残りは来年シンガポールに輸出されるが、ギャラン・ベンチャーは輸出額と供給量の数値を明らかにしなかったが、ビンタン。 作物の栽培に使われる農業技術は、2014年に千葉県内に建てた大林工務がシンガポールの気候に適応したオーク香取農園の温室から借りている。 重要な特徴は、内部の湿度と光強度を調節することです。温室は、通常、寒い天候から野菜を暖かく保つ構造ですが、シンガポールの熱帯気候を考えると、アグリテックパークの温室は、その内部温度を下げるために冷却ユニットを持つことになります。 [...]

04
Jul
インドネシアのお握りが、アレムアリームという名前です

アレムアリームはレンパーに似たスナックで、野菜を入れたご飯またはバナナの葉で包んだ揚げ唐辛子です。 アレムアリームは朝食の代替品として人気があります。 通常、サイズはレンパーよりも大きくなります。 アレムアリームは、多くのジョグジャカルタ、ソロ、ジャワのその他の地域でも見られるケブメン市特有のスナックです。 その製造において、通常は最初にチリソースで揚げられたアリームアリームの内容物。 さらに、炊いたご飯は半炊きです。 半分に炊いたご飯を平らな面に並べ、中身を上にのせ、ご飯と一緒に巻く。 次に、ロールをバナナの葉で包み、調理するまで蒸します。 バナナの葉に包まれる前に、薄いオムレツでライスロールを包むバリエーションがあります。 おいしょうから、食べてください [...]

04
Jul
インドネシアのビールの味、どう思いますか？イスラム教よりも90%以上多いインドネシアでも

ビールは、イスラム教よりも90%以上多いインドネシアでも、世界中の消費が平均的なアルコール飲料です。しかし、インドネシアでは、戦時中のオランダの遺物による国内生産ビールがあることが判明しました。 インドネシアで人気のビールは何ですか? ラガーは、インドネシアや他の東南アジア諸国で非常に人気のあるビールの変種です。 インドネシアを含む東南アジアのラガービールの色は一般に黄金色からオレンジ色ですが、ヨーロッパのラガービールは通常より濃い色です。 ラガービールは低温で発酵するため、一般的にすっきりとした味わいのビールですが、エールはより高い温度で発酵するため、幅広い味わいが楽しめます。また、ラガービールは保存が容易で、大量に醸造、保存、販売するのに安価であるため、インドネシアではより商業的に実行可能でした。 インドネシアのビール会社の歴史。 インドネシアのビールは、1929年にハイネケンビール会社がインドネシアのオランダ植民地支配の間、東ジャワ州スラバヤに最初の醸造所を設立した時に始まりました。 1960年代、インドネシア国家はスタービール(ハイネケンから国有化)とアンカービールを含む独自の地ビールブランドを開発しました。 イスラム教徒が多数派を占める国として、アルコール業界は最近、イスラム教徒のグループや国内の政党からの反対に直面しています。イスラム食品消費の法律は、アルコール消費に対する禁止が含まれています。インドネシアではアルコールの販売が減少しています。その結果、インドネシアのビール市場は2014年と2015年に減少しました。 現在、PTマルチビンタンインドネシアTBKはインドネシア最大の国内醸造生産国であり、スタービールブランドはインドネシア最大の販売ビールとして市場をリードしています。マルチビンタンインドネシアは、2012年に61%以上の総量分布を得て、インドネシアのビール市場をリードしています。 マルチスターはハイネケンアジアパシフィックの支店です。2011年、ビール・ビンタンはビールラガー部門で金メダルを獲得し、ロンドンで開催された世界クラスのビールコンクール「醸造産業国際賞(BIIA 2011)」で「ビールチャンピオン2011賞」を受賞しました。2014年にスターラドラーは、インドネシアのドメスクティクで生産された最初のフェルトブルーを導入しました。 もう一つの主要なビール生産者は、そのアンカービールで知られているデルタジャカルタ. PT. デルタ [...]

04
Jul
なぜタイでは牛肉を見つけるのが難しいのか？

タイではほとんどの人が肉を食べるのが好きです。実際、豚肉、鶏肉、魚、シーフードなどのさまざまな種類の肉は、人々が毎日食べるタイ料理の主食です。しかし、タイでは牛肉を使った料理はあまり人気がありません。牛肉不足の背景にはいくつかの要因があります; タイ料理の特徴 タイは、エキゾチックで美味しい料理で知られる国です。タイ料理は、辛味、酸味、甘味、そして豊富な香辛料のバランスが特徴です。しかし、タイの料理文化において、牛肉は他のタイ料理と比べてあまり一般的ではありません。なぜなら、タイの料理においては、他のタイプの肉、特に鶏肉やシーフードがより一般的に使われるからです。 宗教的な影響 タイの宗教的な背景も、牛肉の入手困難さに影響しています。タイは主に仏教国であり、多くのタイ人は仏教の信仰を持っています。仏教では、牛肉は特に敬意を払われるべき動物と考えられており、そのため、一部のタイ人は牛肉を避ける傾向があります。この宗教的な影響により、タイでは牛肉が一般的な食材として普及することが制限されています。中国の仏教では、牛は慈悲の女神 (観音) の父親の化身です。 これは牛が神からの贈り物であると信じるヒンドゥー教と似ています。この信念は観音を崇拝するタイ系中国人に影響を与え、牛肉の摂取を避けるようになりました。多くの人が宗教上の理由から牛肉やその他の赤身の肉を食べることを控えていますが。 気候条件と畜産  また、タイの気候条件も牛肉不足の要因の一つです。タイは熱帯気候であり、牛の飼育には適した環境ではありません。牛は寒冷な気候を好むため、タイのような暑い気候では飼育が難しくなります。このため、タイ国内での牛の飼育が制限されており、牛肉の供給量が不足しているのです。 牛肉を見つけるためのヒント 国産牛肉は標準以下で高価すぎるため、タイでは牛肉はあまり食べられません。タイで牛肉を探す場合、以下のヒントが役立つかもしれません。 高級スーパーマーケットや外国食材店を訪れる 一部の高級スーパーマーケットや外国食材店では、輸入された牛肉を見つけることができます。これらの店舗では、より多くの種類の肉製品を取り扱っており、牛肉を求める際には頼りになるでしょう。 外国系レストランを探す [...]

11
Jun
なぜタイ料理には野菜がたくさん含まれているのでしょうか？

食品グループとしての野菜は、タイの食事の重要な要素を構成します。 野菜と果物の組み合わせは、ビタミンやミネラルなどの必須栄養素でタイの地元の食事を豊かにします。 ヴィーガン化の傾向が急速に高まる中、タイでもヴィーガンの摂取に対する注目が高まっている。タイの人々がなぜ野菜や果物を愛するのか、その理由には感情的な要素がたくさんあります。 タイ料理で最も一般的に使用される野菜は、ピーマン、トマト、キャベツ、ブロッコリー、ニンジン、タマネギなどの非でんぷん質です。 これらの野菜には、繊維、ビタミン、ミネラル、および消化の促進と全体的な健康に寄与するさまざまな化合物が豊富に含まれています。 タイ料理は、その豊かな風味や多様性で知られています。野菜や果物は、その料理の重要な要素として広く使用されています。タイの人々は、自然の恵みを受け取り、食べ物から直接の喜びを感じることができます。 野菜や果物は、タイの食文化において健康と幸福の象徴でもあります。多くのタイ人は、新鮮でカラフルな野菜や果物を摂取することで、自身の健康を大切にしています。これらの食材は、体に栄養を与え、免疫力を高める助けとなります。 また、タイの気候と自然の恵みは、豊富な野菜や果物の栽培に適しています。新鮮でシャキシャキした野菜や甘くてジューシーな果物は、人々にとって自然の贈り物であり、心を喜ばせる存在です。 さらに、タイの人々は伝統的な食事の一環として野菜や果物を楽しんでいます。タイ料理には、野菜や果物をたっぷりと使った料理が数多くあります。それらの料理は、家族や友人との絆を深めるための共有の瞬間となります。 野菜や果物は、タイの人々にとって喜びや幸福感をもたらす存在です。それらは健康と豊かさを象徴し、自然とのつながりを感じることができるものです。 だからこそ、タイの人々は野菜や果物を愛し、それらを日常の食事に取り入れるのです。それは彼らの感性に触れ、幸せな食体験を提供してくれるからです。野菜や果物がタイの食文化において重要な存在であることは間違いありません。 まとめ タイ料理のスパイスのレベルは、料理をとても美味しく風味豊かなものにします。 そのため、タイ料理を食べた後、味覚を冷まして灼熱感を鎮めるためにキュウリを食べます。 タイ料理は、そのユニークで多様な調理法で知られています。 [...]

11
Jun
なぜシンガポール人はドリアンを食べるのが好きなのでしょうか？

ドリアンは東南アジア固有のトロピカルフルーツです。 外皮はトゲトゲしていて香りは鋭いですが、果肉は柔らかくて甘いです。 この果物が「果物の王様」または「果物の王様」と呼ばれるのも不思議ではありません。 ドリアンへのシンガポール人の愛は、単なる味覚の快楽を超えた、不可解な存在です。この熱狂的な果物への愛情を探求していきましょう。本記事では、シンガポールでドリアンが人気のある理由と、文化的、感覚的、健康的な要素について詳しく説明します。 シンガポール人がドリアンを好きな理由 1. 文化的な背景 シンガポールの文化には、ドリアンへの深い愛が根付いています。この地域には、ドリアンを楽しむための特別なイベントや祭りがあります。例えば、シンガポールでは「ドリアン・パーティー」と呼ばれるイベントが開催され、人々が一緒にドリアンを食べながら交流を深めます。このような文化的な背景が、ドリアンへの愛情をさらに高めています。 2. 感覚的な魅力 ドリアンは、その独特な香りと味わいで人々を魅了します。熟したドリアンの香りは非常に強烈で、そのままの形で公共の場所に持ち込むことが制限されているほどです。しかし、その強い香りこそが、シンガポール人にとってのドリアンの魅力の一部です。また、クリーミーで甘く濃厚な果肉は、多くの人々にとって至福の味覚体験となっています。 3. 健康に対する認識 ドリアンは、ビタミンやミネラル、食物繊維など、栄養価の高い果物として知られています。シンガポール人は、健康を意識した食生活を重視しており、ドリアンがその一部となっています。また、ドリアンにはエネルギー源となる糖分も含まれており、疲労回復や体力の補給に効果的です。 4. [...]

09
Jun
サテマドゥラまたはサテパダン,どれが美味しい？
サテマドゥラまたはサテパダン,どれが美味しい？

サテまたはインドネシア語のサテは、味付けし、串に刺し、グリルした肉をソースと一緒に食べる東南アジア料理です。 サテは、さいの目切りまたはスライスした鶏肉、ヤギ、マトン、牛肉、豚肉、魚、その他の肉、または豆腐で構成されている場合があります。 竹の串がよく使われますが、素朴なスタイルの準備では、ココヤシの葉の中肋の串を使用します。 サテは屋台の食べ物として人気があり、サテの行商人、通り沿いのテント レストラン、上流階級のレストラン、または伝統的なお祝いの饗宴で入手できます。 類似品は日本の焼き鳥です。 これらを薪や炭火でグリルまたはバーベキューし、さまざまなスパイシーな調味料を添えて提供します。 サテはさまざまなソースで提供できます。 ただし、ほとんどの場合、醤油とピーナッツ ソースの組み合わせで提供されます。 したがって、ピーナッツソースはしばしばサテソースと呼ばれます。 雨の真夜中にサテを食べると美味しいです。 列島にはさまざまな種類のサテ料理がありますが、伝説のサテとそれぞれに独自の地元名が付いているものを比較したいと思います。 サテは、さいの目に切った、またはスライスした鶏肉、山羊肉、マトン、牛肉、豚肉、魚、その他の肉、または豆腐で構成されている場合があります。 竹串がよく使われますが、伝統的なスタイルの準備では、ココナッツヤシの葉の中央リブからの串を使用します。 [...]

31
May
なぜ東南アジア諸国の人たちは辛い食べ物が好きなのですか？

南東アジアの国々の人々が辛い料理が好きな理由はいくつかあります。 気候：南東アジアの多くの国々は熱帯地域に位置しており、高温多湿な気候です。辛い食べ物は体温を上昇させ、発汗を促すため、暑い気候下での体の冷却効果があります。 健康効果：辛い食材にはカプサイシンと呼ばれる成分が含まれており、新陳代謝を促進し、血流を改善する効果があります。また、抗酸化作用や免疫力向上にもつながると言われています。 食材の利用：南東アジアでは多様なスパイスやハーブが豊富に利用されています。辛味は料理に奥行きと風味を与えるため、地元の食材や調味料を活用する文化が広まっています。 文化的背景：南東アジアの多くの国々では、辛い食べ物が伝統的な料理や地域の食文化に深く根付いています。辛さは食事の中でのコミュニケーションやアイデンティティの一部として重要視されています。 味覚の違い：辛さの好みは個人の味覚によるものであり、南東アジアの多様な料理の辛さはそれぞれの文化や地域に根ざしたものです。一部の人々にとって、辛い味わいは満足感や楽しみを提供するものとなっています。 これらの要因により、南東アジアの国々では辛い食べ物が人気となっています。ただし、辛い料理が好きな人々だけでなく、辛さが苦手な人々もいるため、個々の好みは異なることを理解しておく必要があります。   [...]

30
May