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シンガポールで一番人気の食べ物はチキンライスです。チキンライスは、シンガポールの郷土料理の 1 つと考えられています。マレーシアとシンガポールのネチズンと政治家は、どちらもチキンライス料理を発明したと主張しています。2009年、当時のマレーシア観光大臣ン・イェン・イェンは、海南チキンライスは「マレーシア特有のもの」であり、他国に「ハイジャック」されたと述べた. 2018年、当時のマレーシアのリム・グァン・エン財務相は、シンガポールが「チキンライスは彼らのものだ」と主張したと冗談を言った。 最初の 1 つは、1940 年代初頭にオープンしたイェット コン ストリート ホーカーです。 また、1920 年代にシンガポールで屋台の行商人である Wang Yiyuan が「バナナの葉で包んだ鶏肉のおにぎり」を売り始めたという情報源もあります。 この料理は、1947 年から 1997 年まで Swee Kee Chicken Rice Restaurant を経営していた Moh Lee Twee によって、1950 年代にシンガポールで普及しました。 シンガポールのチキンライスはシンガポール発祥ではなく、中国南部のレシピです。 チキンライスは、シンガポールの中国人だけでなく、マレー系、インド系、白人系にも好まれていることから人気があります。 シンガポール チキンライスは、秦王朝時代の 4 つの重要な海南料理の 1 つである文昌鶏 (文昌雞) と呼ばれる有名な海南料理に基づいています。 中国の海南族は、伝統的に特定の品種である文昌鶏を使用して料理を作りました。 彼らは通常、残ったチキンストックでご飯を炊き、「文昌チキンライス」として知られる料理を作りました. 元の料理は、南陽地域 (現在の東南アジア) の海南華僑によって適応されました。 シンガポールでは、この料理は、鶏肉の風味を引き出そうとする使用人階級の移民によって作成された倹約から生まれました。 鶏肉は伝統的な海南の方法に従って調理されます。この方法では、鳥を調理し、ストックを生成するために、鶏肉全体を沸点未満の温度で密猟します。 調理後、鳥を氷に浸してゼリー状の皮に仕上げ、吊るして乾かします。 チキンストックから脂肪をすくい取り、脂肪と液体の一部を生姜、にんにく、パンダンの葉と一緒にご飯の調理に使用し、「油っぽいご飯」として知られる油っぽい風味豊かなご飯を作ります。 シンガポールでは、「チキンライスの最も重要な部分は鶏肉ではなく、米です。」 この料理には、みじん切りにした赤唐辛子とにんにくのディップ ソースが添えられ、通常は濃い醤油と挽きたての生姜が添えられます。 鶏がらスープと薄口醤油で煮込んだ新鮮なきゅうりを、通常は室温で提供される鶏肉と一緒に提供します。 一部の屋台では、追加のおかずとして、酸味とスパイシーな味のニョニャアチャールまたはキュウリのピクルスを提供することもあります。 […]

ナマズやナマズのペセルを知らない人、ナマズがタイクやダートを食べると太くて太くなることがあるという多くの噂が広まっています汚染された家の中でさえ、どこでも増殖します。 ナマズ、科学的に多くの種で構成されています。当然のことながら、群島のナマズには多くの地域名があります。特に：カラン魚（西スマトラ）、死魚（ガヨ）、スンコ魚（アチェ）、シバック魚（カロ）、パイネット魚（南カリマンタン）、リベット魚（マカッサル）、セピ魚（南スラウェシ）、ナマズまたは浸出液（中部ジャワ）またはケリ魚（マレーシア）、パティッシュ（東カリマンタン）を持っている人には「ペナン」と呼ばれているが、パレードされていないナマズには「ケリ」魚。 マリ（アフリカ）、プラモンド（タイ）、グラグラ（スリランカ）、および、形目（中国）として知られる他の国では。英語では、ナマズ、シルロイド、マッドフィッシュ、ウォーキングナマズとも呼ばれます。その学名のClariasはギリシャのクラロスに由来します。これは「アジャイル」、「強力」を意味し、生き続けることができ、水の外に移動する能力を指します。 ナマズは、汽水または塩水で発見されたことはありませんが、異なる一族および部族（Ariidae）に属する海ナマズは例外です。ゆっくりと流れる水、沼、池、貯水池、氾濫する水田がある川の生息地。ナマズでさえ、例えば下水道や排水溝などの汚染された水に住んでいることができます。 ナマズは夜行性であり、夜は活発に餌を探しています。日中は、ナマズはアイドル状態で暗い場所に避難します。自然の中で、ナマズは梅雨の時期に産卵します。ナマズは通常、一般的なグーラミーよりも小さいですが、長さが1〜1.5 mに達し、重さが2 kgを超えるナマズにはいくつかの種類があります。 一般に、ナマズを池で飼育している人は、池に便所を作ることもあります。私の家にはナマズの池のトイレがありました。私たちが投げるナマズのスクランブルパルプを知っているとワクワクします。 しかし、プロのナマズの飼育者はこれを行いません。し尿の栄養価は非常に低いため、魚のサイズが遅くなります。また、し尿はナマズの池の水をすばやく汚します。 私が知っているのは、飼料のコストを削減することです。ナマズの飼育者は、養鶏場から死んだ鶏を見つけ、羽を焼き尽くしてからナマズに与えるのが好きです。 ナマズを食べる場合： 甲状腺機能亢進症 ナマズの餌として動物と人間の両方の糞便を使用するナマズ飼育者の数は、ナマズの消費における危険の原因の1つです。それを消費する人が経験する危険は、首の周りの甲状腺の障害の出現です。経験される症状は、首の痛み、炎症、感染症です。 さまざまな活性細菌が含まれています ほとんどのナマズは、人間の排泄物処理トイレの下に作られた池など、好ましくない方法で飼育されています。それは、ナマズは汚れた水で生き残ることができ、排泄物を食べることができる魚の一種であるという仮定があるからです。しかし、実際にはナマズの栄養価が失われ、胃の痛みや下痢を引き起こすe-coliバクテリアを含む多くのバクテリアが含まれています。 インドネシアのナマズによると、揚げれば甘くて美味しいし、価格も安いので、ナマズは体に悪い影響を与えますが、インドネシア人はナマズを80％近く食べるのが好きです。

ジェンコル（JENGKOL)ジリンマメ ジリンマメは東南アジア地域の熱帯に自生する植物です。 インドネシアとは別に、ジリンマメはマレーシアで（jering / jiring）、タイ（cha niang）、ミャンマー（danyin）、ネパール（dhinyindi）という名前で育ちます。 カレル・ハイネが引用したドイツの植物学者、ユストゥス・カール・ハスカールは、ヨーロッパ人によると、ジリンマメの種は味が良くないと述べましたが、インドネシア人はこれらのジリンマメの種が好きです。 ジリンマメジェンコルマメを食べることの喜びは、潰瘍やジリンマメ病を引き起こす可能性があります（排尿時に困難で痛みを伴う）。 オランダの医師兼科学者、AG Vorderman、ジリンマメについての声明： 「多くの炭水化物（ゼットミール）に加えて、種子にはエッセンシャルオイルが含まれています。人々がジェンコールの種子を食べると、中毒を引き起こしたり、腎臓の充血や腎臓の出血を引き起こしたり、血圧を下げたり、排尿や膀胱の停止を引き起こしたりする可能性があります。痙攣（ブラアスクラムペン）。 ベタウィ族のジリンマメジェンコルマメ最も人気のある食べ物は、スムルジェンコルです。 スムルはオランダ語の「Smoorスムーア」に由来します。これは、トマトと玉ねぎをゆっくりと煮込んだ料理を意味します。ジェンコルはジリンマメ オランダ語で「スムーア」とは、肉が柔らかくなるまで弱火で長時間煮込んだ蒸し煮や調理法と解釈することもできます。 ですから、ジリンマメジェンコルマメの煮込みは、ジリンマメジェンコルマメが柔らかくなるまで弱火で長時間煮込む調理法です。 なぜスムルジェンコルがついにベタウィ族の典型的な料理になったのですか？ なぜなら、過去には、ほとんどすべてのベタウィ居住者の庭で、ジリンマメジェンコルマメが見つかったからです。 ジリンマメジェンコルマメは安いですが、今ではジリンマメジェンコルマメの値段が上がっています。 ベタウィの人々は、肉よりもシチュー（スムル）の基本的な材料として、ジリンマメ、豆腐、テンペを使用することを好みます。これらの材料は安価だからです。 スムルジェンコルは後に典型的なベタウィの伝統となり、特にジャカルタの街で、すべてのベタウィの家族に人気のメニューになりました インドネシアのオランダ植民地時代のジリンマメは、インドネシアの先住民によって消費されました どうして？ インドネシアのオランダ植民地時代には、先住民族が動物の肉を食べないことが禁止されていました オランダとヨーロッパのジリンマメジェンコルマメの口には有毒で危険なので、肉の代わりにジリンマメジェンコルマメを食べます home.hiroshima-u.ac.jp/yamada07/posts/item18.html Larson, JAMES L., and RICHARD F. Clark. “Plant toxins in the tropics.” Tropical Infectious Diseases (Second Edition)(2006): 102-19.

パダン料理はスパイシーでベルサンタンを味わうことができます。これは、地理的、歴史的、文化的な要素からきているためです。 過去には、ミナンカバウの起源の領域は、Luhak Nan Tigo、すなわちLuhak Agam、Luhak Limapuluh Kota、およびLuhak Tanah Datarとして知られている3つに分割されました。ミナン/パダン料理の起源は、高原地帯であり、ダレックとも呼ばれるこれら3つの地域に由来しています。 ダレクの地域は寒さに囲まれているため、住民には暖かいものが必要です。 1つの方法は、料理を通して、レシピで唐辛子を使用してスパイシーで体を温めることです。スンダ語の地域とほぼ同じですが、料理の唐辛子は同じ目的で使用されます。スンダ語の場合、主な料理で直接調理されるミナンカバウ/パダンの場合、サンバル料理はサンバルを作ることが多いです。 ココナッツミルクの不透明さと豊かな味わいは、そのほとんどが飽和脂肪であるその高い油分によるものです。 ココナッツミルクは、ココナッツスターチを得るために細かく刻まれ、圧搾されたココナッツフルーツの内側の果肉から得られます。 ココナッツミルクは、東南アジア、オセアニア、南アジア、東アフリカで使用される伝統的な食材です。 また、植民地時代にココナッツが導入されたカリブ海、熱帯ラテンアメリカ、西アフリカでの料理にも使用されています。 では、なぜパダンはそんなにココナッツミルクを作るのですか？ これは、古代インドの影響が西スマトラの沿岸港に入ったからではありません。

ジャワ料理の甘い味は、植民地時代のジャワの豊富な砂糖の供給と関連している可能性があります。 1830年にオランダがインドネシアに植民したときにすべてが始まりました。当時、オランダ領東インド（当時はインドネシア）で権力を握っていたファンデルボッシュ総督は、強制栽培システムまたはCultuurstelselを課しました。 その時に行われた土地利用の結果として、ジャワの人々はラペーパーを経験しました。食料を生産するための土地がなくなったため、食料需要を満たすのが困難になっています。サトウキビが手に入るだけでは難しい状況で、ついにジャワのコミュニティはそれを生き残るための別の方法にしました。 総督が課した強制植栽は、ディポネゴロの王子とその部隊に対する長期にわたる戦争、または1825年から1830年に起こったジャワ戦争（De Java Orloog）と呼ばれるものによって流されたため、空のオランダ国庫を満たすことを目的としています。当時の総督は中部および東ジャワの農民にサトウキビを植えるように命じたので、以前はサトウキビに取り替えられていた土地の多くがそうでした。 ジャワのオランダ植民地時代、世界有数のサトウキビ農園と砂糖加工工場の研究センターが中部ジャワにありました。 植民地化された人々にとって、サトウキビ工場は風によって運ばれる甘い香りをもたらします. そんな時、砂糖の甘さが貧困や飢餓の苦しみを和らげてくれます。 Jajan Pasar ,「ジャジャンパサール」 はインドネシア語で「甘いおやつ」を意味し、お祭りの際に出された色とりどりのインドネシアの伝統的なケーキの盛り合わせです。 珍味は、クエダダールグルン、クエラピス、ビカアンボン、クエタラム、ナガサリ、クエマンコック、クエク、クエブギス、クエククル、ゲトゥクリンドリ、ボルククス、プトゥマヤン、クエススなどです。 通常、インドネシア人は、早朝の朝食やアフタヌーンティーブレイクとして、多種多様な蒸しケーキ、おいしいケーキ、甘いケーキを食べます. また、お子様にはライムパンチ、紅茶、ミルク、大人にはコーヒーまたはロゼラティーをお召し上がりいただけます。 時々、コミュニティでの毎週の祈りや訪問客への奉仕などの特別な機会に。 インドネシアのデザートは「ペンジュッチ・ムルット」または口蓋洗浄と呼ばれます。 正式な饗宴では、「ヒダンガン ペナツップ」または閉会式の晩餐会とも呼ばれます。インドネシアのジャワ人は、軽食、ケーキ、デザート、甘いお菓子で有名です。 すべての加工食品もサトウキビジュースを使用しているので、ジャワの人々は甘い味をよく知っています。その結果、これまでの典型的なジャワ料理は非常に合法な甘さの代名詞です。実際、Javaのチリソースは甘く感じられると言う人もいますが、すべてではありません。 中部ジャワの料理のほとんどは甘いですが、東ジャワの地域ではそうではありません。それから、ジャワ料理は甘めの醤油と砂糖を使うことが多いので、甘いです。 ココナッツミルクを使うことで甘みもプラス。  

ララパで有名なスンダ料理は、文化、伝統、コミュニティの特徴、スンダの土地自体の地理的位置や自然条件に影響されて分離することはできません。 西ジャワに位置し、山に囲まれたスンダの土地は、この地域をとても肥沃にします。 野菜が何をララブにするかについての決まった規則はありません。実際には、すべての食用野菜はララブとして作ることができます。 ただし、最も一般的な生野菜は、キュウリ、トマト、キャベツ、レタス、レモンバジル、ルンカ、長豆です。 ブランチングまたはボイルした野菜には、ほうれん草、パパイヤの葉、ハヤトウリなどがあります。 このサラダのドレッシングは通常、発酵したエビのペーストから作られたホットサンバルテラシです。 温かいサンバルソースを石臼で挽いて、生野菜のスパイシーなディップソースにしました。 スンダの土壌では、さまざまな種類の植物も問題なく育つことができます。 山岳地帯の典型的な自然の寒さは、スンダの人々がやっと体の熱感を高めることができる食品を作ろうとします。 比較的簡単に見つけることができ、スンダの土壌で成長しやすいチリは、サンバルに加工するオプションです。 しかし、スンダの人々がララップを食べることを好むのは、人間と自然との調和にかかわる文化と一致しているとする情報源もあります。 スンダの人々の生活パターンは、自然と一体になろうとし、最終的にどの植物が食べられるのか、どの植物が食べられないのかを知るようになります。  

ケリピク/クリピック:チップス インドネシアの人はさまざまな食品や市場のスナックを生み出す下層階級の経済で有名です チップスまたはクリピックは、植物油で揚げた塊茎、果物、または野菜の薄切りの形をした一種のスナックです。 香ばしくて歯ごたえのある味を出すために、それは通常、特定のスパイスが与えられた小麦粉生地と混合されます 一般的に、クリピックは揚げる段階で作られますが、乾燥または乾燥だけで作られるものもあります。 チップスは、主に塩辛い、辛い、甘い、酸っぱい、おいしい、またはこれらの組み合わせを味わうことができます。 クリピック管理は2つに分けられます： 手で揚げるチップスは通常、動物や野菜から作られています ほうれん草のクリピック グネモンリーフクリピック うなぎクリピック チキンクロークリピック ガドゥンクリピック 藻クリピック コーンクリピック きのこクリピック ケールクリピック スナッパークリピック ポテトクリピック メリンジョクリピック オンコムクリピック 動物の肺クリピック バナナクリピック キャッサバクリピック パンノキクリピック 豆腐クリピック 太郎クリピックチップス テンペチクリピック 真空フライヤー付きクリピック つまり、バキュームフライヤーマシンを使用して揚げたチップは、通常、ジューシーな果物と野菜です。 リンゴクリピック タマネギクリピック ドリアンクリピック マンゴークリピック メロンクリピック ジャックフルーツクリピック パイナップルクリピック パパイヤクリピック サラククリピック スイカクリピック 茄子のクリピック にんじんクリピック 手動クリピックと機械製クリピックの違いは何か？ 手動クリピックは通常、インドネシア、小規模経済および一般的な工業用住宅工場によって製造されています,通常、パッケージはブランドロゴと価格が付いた透明なプラスチックのみ, 通常、パッケージはブランドロゴと価格が付いた透明なプラスチックのみです.クリピックを作るビジネスは通常、母親または先住民のインドネシア人によって行われます。 機械で作られたクリピックは大企業のビジネスであり、通常は中国人のものです。 機械クリピックはコンビニエですぐに販売できるプラスチック素材で非常に魅力的に包まれており、価格はより高価であり、化学防腐剤と調味料を使用しています

1948年に最初のビスケットを家庭用キッチンから焼き始めました。ビジネスが成長し、1977年にMayora Groupが正式に設立されて以来、急速に動く消費財業界で認められたグローバル企業に成長しました。 当社の多様な製品は、ビスケット、キャンディー、ウエハース、チョコレート、コーヒー、インスタント食品、飲料、シリアルの8つのカテゴリーに分類できます。 私たちの有名なブランドには、コピコ、ダニサ、ローマ、エネルゲン、トラビカ、ベンベンなどがあります。 ベンベンはマヨラグループの有名な商品の一つで、通常インドネシア人が知って食べています チョコレートとスポンジの組み合わせであるベンベンは、本物のチョコレートスナックだけでなく、美味しさの要素を何層にも組み合わせています。 チョコレートやウエハースだけでなく、ベンベンだけが刺激的な組み合わせの鍵を握っています。   source:mayora               source: mayora.com