Category Archives: 食べ物のグルメ

CVによって設立されたArira Pangindoは10年以上にわたってスナック食品業界に従事しており、インドネシアの天然物から厳選された最高の食材を使用しています。 好みの味と混ぜられた加工キャッサバが、くすかキャッサバチップスをあなたの人生の興奮に添えて存在させます。 さまざまなサイズで存在します。 20gr、60gr、200gr、および400gr。 この商品はキャッサバチップの優れた製品で非常に有名で、インドネシアの人々にとても人気があり、好まれています。 加工されたキャッサバだけでなく、インドネシアの人々が精通している他の食材から加工されたもの インドネシア語のチップはケルプクとして知られています ケルプクKrupukまたはkerupuk（インドネシア語）またはkroepoek（オランダ語）は、フレーバーとしての役割を果たす澱粉およびその他の成分から作られたインドネシアの揚げクラッカーです。 チップまたはチップは、植物油で揚げた塊茎、果物、または野菜の薄いスライスの形の一種のスナックです。 香ばしくてサクサクの味を出すために、通常は小麦粉の混合物に特定のスパイスを与えて混ぜます。 チップは一般的にフライ段階で作られますが、一部は乾燥または乾燥のみによるものです。 チップスは、主に塩辛い、辛い、甘い、酸っぱい、香ばしい、またはそれらすべての混合物の味がすることがあります。 キャッサバチップは、バンドンの街で広く生産されており、さまざまなフレーバーとバリエーションがあります。 ジョグジャカルタには、カキのキノコから作られたチップスがあります。 source: kusuka chips.com

ケルプクは、一般的にタピオカ粉にエビやインドネシア産の魚などの香料を混ぜて作ったおやつです。 ケルプクは、生地が調理されるまで蒸し、次に薄いストリップにカットし、乾燥するまで天日で乾燥させ、大量の食用油で揚げることによって作られます。 この食べ物は、インドネシア独立記念日を記念して、おかずとして、また一種のメインの食事コンテストとして、インドネシアの人々に人気があります。 ケルプクは必ずしもタピオカ粉から作られているわけではなく、3つの準備プロセスで作られています。 作り、乾燥、調理（油や砂で揚げたり、焼いたりできます）。 これらのケルプクはカリカリした食感で、ナシゴレンやガドガドなどのさまざまなインドネシア料理を補完するものとしてよく使用されます。 エビのケルプクと魚のケルプクは、インドネシアで見られる最も一般的な種類のケルプクです。 ケルプクaciやケルプクmlaratなどの低価格のケルプクは、サゴ生地に塩、食用色素、ベトシンを混ぜたものだけで作られています。 ケルプクは通常、揚げていないパッケージで販売されています。揚げたときに膨らみにくいタイプの魚ケルプクは、通常、揚げ物の形で販売されています。 膨張しにくいスキンケルプクやフィッシュケルプクは2回揚げる必要があります。ケルプクは、高温の食用油を入れたフライパンに移す前に、まず低温の食用油で揚げる必要があります。 革ケルプク（ジャンゲックケルプク）は、タピオカ粉ではなく、乾燥した牛や水牛の皮で作られたクラッカーです。 ケルプク、9世紀または10世紀からジャワ島に存在しています! バトゥプラの碑文には、ケルプクランバクと書かれています。これは、牛や水牛の皮で作られたクラッカーを指し、現在でも革のクラッカーとして存在し、通常はクレチェックと呼ばれるジャワ料理で使用されています。 その開発では、ケルプクが群島全体に広がり、味は材料によって異なります。 ジャワ島から、ケルプクはスマトラ島カリマンタンのさまざまな沿岸地域、マレー半島に広がりました。 source:wikipedia                

タイでは、豚コレラの蔓延による豚肉の不足で豚肉の価格が高騰し、ワニ肉の人気が高まり始めました。珍味を専門とする農場とレストランを経営するウィチャイ・ルンタウィーチャイ氏は、ワニ肉の売り上げが70％増加したと語った。 価格が上昇したにもかかわらず、ワニの肉は、最近1キログラムあたり約250バーツの小売価格で販売されている豚肉よりもかなり安いです。タイの豚飼育者協会によると、タイの養豚場の豚の価格は1月に見積もられました。 2キログラムあたり約105バーツで、1年前よりも約33％高くなっています。 タイは1月にその土壌でアフリカ豚コレラの最初の症例を検出しました。 11、この病気は近年アフリカ、ヨーロッパ、アジアを席巻している。人間には無害ですが、このウイルスはブタに出血熱を与え、高い死亡率を示します。世界中でこの病気のために何億頭もの豚が殺されています。 タイは2021年半ばから豚肉不足に直面しており、2021年3月から10月の間に少なくとも159,000頭の養豚が殺害されました。 当局は死者を他のウイルス性疾患に起因すると考えており、政府はアフリカ豚コレラの発生を繰り返し否定しており、隠蔽工作の申し立てを引き起こしている。 農業業界は、この病気がタイでしばらくの間流行していると信じています。 豚肉の価格が高騰するにつれ、レストランや露店はそれらの上昇を伝えなければなりませんでした。 バンコク西部にあるKorMoo Phraram 5レストランは、その特製焼き豚トロの価格を一時的に30バーツ引き上げました。有名な揚げ豚チェーンのMooTod J Jongは、1月に揚げ豚と豚レバーの炒め物の価格を引き上げました。 3.3。 農業協同組合省畜産局長のソラビス・タネト氏は先週、アフリカ豚コレラの問題を8〜12か月以内に解決したいと述べた。 タイ貢献党の主な反対派は1月の声明で述べた。 12それは議会での隠蔽工作の問題を提起し、説明責任を望んでいることを強調した。党はまた、問題を調査するために国家腐敗防止委員会に証拠を提出すると述べた。 火曜日に、内閣は、全国3,000か所の手頃な消費財とバンコクとその周辺の50の移動ユニットに少なくとも90日間、一般の人々がアクセスできるようにするための14.8億バーツ（4,480万ドル）の予算を承認しました。 これは、経済的困難を緩和するよう政府に求めるプラユットの呼びかけに対する反応と見られていました。 政府のスポークスマン、タナコーン・ワンブーンコンチャナ氏は火曜日に、「すべての政府機関は、特に商品の買いだめや不当な価格上昇に関して、一般大衆に影響を与えないように問題を規制し、解決しなければならない」と述べた。 「大小のすべての企業に価格を維持するようお願いします。」 ウィチャイは、彼と彼の妻が30年前にワニの農場事業を始めたと言いました。 もともとは、プレーヤーや競合他社がほとんどいないニッチなビジネスでした。ワニ肉の需要は最近大幅に伸びていますが、ウィチャイは多くの投資と土地を必要とするため、事業の拡大には依然として慎重です。 「販売準備が整うまでに3〜4年程度育てる必要がある。タイ人の食欲が変わるかどうかわからないので、拡大したいのなら一生懸命考えなければならない」と語った。 ワニの肉を食べることの利点は何ですか？ 減量に役立ちます–クロコダイルの肉は、最も痩せた牛肉よりも、より痩せた筋肉組織とより低い飽和脂肪の含有量がはるかに高くなっています。したがって、ダイエット中の場合は、ワニの肉が牛肉、羊肉、豚肉の代わりになります。 心臓病の予防–クロコダイルの肉には、心臓機能の改善と心臓の問題の予防に役立つタンパク質、アミノ酸、オメガ3脂肪酸、カリウムが含まれています。 低コレステロール値を維持–他の肉と比較して、ワニ肉は著しく低レベルのコレステロールを含んでいます。 糖尿病のリスクを軽減–ワニの肉に含まれるタンパク質とアミノ酸は、インスリンの産生と血糖値の制御に関与する膵臓などの内臓を保護するのに役立ちます。 神経系の強化–クロコダイルの肉にはマグネシウムが含まれています。これは、神経伝達物質のパフォーマンスを強化し、アルツハイマー病などの神経障害を予防するのに有益なミネラルです。 肝硬変を癒す–肝硬変は肝臓の慢性疾患です。ワニの肉は、他の漢方薬と組み合わせると、タンパク質とアミノ酸の含有量が高いため、損傷した肝細胞の治癒過程を助けることができます。 筋肉の構築を助ける–ワニの肉には、筋肉の構築と修復に不可欠な高レベルのタンパク質が含まれています。鶏肉よりも高いです。 骨を強く保つ–ワニの肉には牛肉よりも高レベルのカルシウムが含まれており、骨量の減少を防ぐのに役立ちます。 喘息を治す–ほとんどの爬虫類の肉は、体を温め、喘息患者に有益な「熱く」特性を持っていると言われています。漢方薬では、ワニの肉を高麗人参などのハーブと混合して、喘息やその他の呼吸器系の問題を治療します。 貧血の予防–貧血は赤血球またはヘモグロビンの欠乏であり、一般的に体内の鉄分不足によって引き起こされます。ワニの肉に含まれる鉄分はこれを防ぐのに役立ちます。 皮膚の問題を治します–これはおそらくワニの肉の最も人気のある利点です。アジア人は、湿疹、アレルギー、その他の皮膚病の治療に役立つと信じています。 老化を遅らせる–タンパク質のレベルが高いため、ワニの肉は老化や皮膚のしわの発生を遅らせることができると考えられています。そのため、中国の高齢者に最適な肉です。 ワニの肉を食べることの健康上のリスク? しかし、そのような完璧な食べ物はありますか？ すべてに長所と短所がありますね。 そうですね、その通りです。 International Journal of Food Microbiologyが発表した研究では、健康の専門家は、ワニ、トカゲ、ヘビなどの爬虫類の肉を食べると特定の病気を引き起こす可能性があると結論付けました。 これは、生の鶏肉にも見られる大腸菌やサルモネラ菌などの細菌が存在する可能性があるためです。 しかし、公衆衛生へのリスクに関するデータはまだ決定的ではありません。さらに、肉を適切に調理することで、病気にかかる危険性を排除することができます。   source: the guardian nikkei asian. […]

オタクオタクは、タピオカでんぷんとスパイスを混ぜ合わせた魚のすり身で作った焼き魚のケーキです。 南東アジア、特にインドネシア、マレーシア、シンガポールで広く知られており、伝統的に新鮮な状態でバナナの葉に包まれて提供されているほか、世界中の多くのアジアの店舗で冷凍食品として販売されています。 おやつとしてだけ、またはご飯と一緒にご飯と一緒にお召し上がりいただけます。 オタクはインドネシア語とマレー語で「頭脳」を意味し、料理の名前は、料理が白灰色で柔らかく、ほとんどスクイーズであるという考えに由来していますが、白い色をしているのはインドネシアのオタクオタクだけでした、 一方、マレーシアとシンガポールのオタクオタは、唐辛子、ターメリック、カレー粉から得られた赤みがかったオレンジ色または茶色の色をしています。 オタクオタは、魚のペーストとスパイスの混合物を混ぜ合わせて作られています。オタクオタを作るために使用される魚の種類はさまざまです。 サバはマレーシアで一般的に使用されていますが、サバ魚はインドネシアで人気のある食材です。 サバヒー（サバヒー）やより高価な魚のベリダ（フェザーバックフィッシュ）などの他の種類の魚が使用される場合があります。 挽いた魚とタピオカでんぷんは、通常ニンニク、エシャロット、ココナッツミルク、コショウ、塩、砂糖を含むスパイスで味付けされています。 インドネシアでは、混合物は通常、魚のペースト、エシャロット、ニンニク、ネギ、卵、ココナッツミルク、およびサゴ澱粉を含むか、またはフォルタピオカ澱粉の代わりに使用できます。 マレーシアでは、通常、魚のペースト、唐辛子、ニンニク、エシャロット、ターメリック、レモングラス、ココナッツミルクの混合物です。次に、混合物を、蒸して柔らかくしたバナナの葉で包み、次にグリルまたは蒸します。 インドネシアのジャカルタでは、特に午後のラッシュアワーに、バス停近くの小さな屋台でオタオタが売られているのがわかります。 最高のオタクオタクのいくつかはマカッサルで見つけることができます。主成分は新鮮なキングマカレルで、キングフィッシュまたはスペインサバとも呼ばれます。 マレーシアでは、オタクオタクは、魚のすり身に唐辛子、ターメリック、カレー粉などのスパイスを混ぜて味を加えたものです。 魚の肉だけを使っているので、まず魚の骨を取り除き、次に機械でブレンドして柔らかくします。 唐辛子、香辛料、塩、醤油、小麦粉を魚肉に加えてよく混ぜます。 オタクオタクは通常、アタップ（Arenga pinnata椰子の木の葉が脳を包む ）の葉の内側に包まれ、ストーブでグリルまたはローストされる前に、両端でホッチキスまたはつまようじを使用してクリップされます。 焦げたアタップの葉の香り、魚肉や唐辛子の柔らかさを兼ね備えた味わいです。辛さの程度は、使用されている唐辛子の量に対応しています。 オタオタは骨なしのさつま揚げなので、お子様にも適しています。魚のオタクオタクが最も一般的ですが、オタクオタクもエビで作られているため、より質感のある品種になることがよくあります。 ムアルには、イカ、魚の頭、さらには鶏肉から作られたオタクオタクもあります。 グリル以外のオタクオタクを蒸す場合もあります。蒸したオタクオタクは長方形で、葉を包むことはありません。オタクオタク　は、ご飯のおかずとして、またはお茶の時間の軽食として、新鮮な温かい料理として最適です。  

チェロロトは、米粉にココナッツミルクを加え、ココナッツの葉または若いココナッツの葉を円錐形に包んだ伝統的なケーキです。 これは、米粉にキャッサバ粉またはでんぷん、黒糖、パンダンの香りを混ぜたものと言えます。 このケーキは、インドネシア、マレーシア、ブルネイでよく見られる伝統的なおやつです。 ジャワでは、それはチェロロトとして知られており、多くの場合、伝統的なジャワの市場のスナックに関連付けられています。 バリ島とロンボクでは、このケーキはチェロロトとして知られています。 ブルネイとサバでは、このケーキはジェルルートとして知られています。 プルウォレジョで広く販売され、発見されたチェロロト 作るのもとても簡単です。すべての材料はココナッツシュガー、パンダンの葉、塩、水で、調理されるまで煮てココナッツミルクと混ぜ合わせた後、水でこねますが、あまり流動的ではありません。 次に、この甘い液体を米粉とサゴまたはタピオカに注ぎ、均一に混合します。 葉は小さなトランペットのように長い円錐形に丸められ、型として使用されます。次に、生地が4分の3になるまで、ココナッツリーフコーンに注がれます。 次に、上部にココナッツミルク、米粉、塩の混合物を入れます。 その後、小さなラッパの形をしたココナッツの葉で作った型に入れて蒸します。 生地が調理されて固まるまで、満たされたコーンを15分間蒸します。 このチェロロトの味は香ばしくて甘いです。形は歯ごたえがなく、やわらかいだけです  

「ロントン」は、インドネシア、マレーシア、シンガポール、タイ、フィリピンでよく見られるバナナの葉に包まれた円筒形の蒸し餅で作った炭水化物料理です。白人の場合、それはおにぎりとも呼ばれます。 ご飯はバナナの葉の中で丸めて茹でた後、蒸しご飯の主食として小さなケーキに切り分けます。食感はケツパットと似ていますが、ケツパットの容器は若いココナッツの葉を織り込んで作られているのに対し、ロントンは代わりにバナナの葉を使用しています。うま味 マレーシアでは、実際にはさまざまな製法がありますが、一般的にナシヒムピット（「圧搾米」）と呼ばれています。 アレムアレムは、野菜（にんじん、インゲンマメ、じゃがいも）を詰めた小さなサイズのロントンで、時には肉も詰めて、おやつとして食べられます。 料理は通常、ガドガド、カレドク、ケトプラク、その他の伝統的なサラダ、サテなどのピーナッツソースベースの料理と一緒に冷やしてまたは室温で提供されます。ソト、グライ、カレーなどのココナッツミルクベースのスープと一緒に食べることができます。春雨麺の代替品としても使用されています。 ロントン作りの方法 ロントンは伝統的に怒っています e米が部分的に炊けるまで煮て、丸めたバナナの葉にしっかりと詰めます。ココナッツの葉の中央のリブから作られた棒状の木製の針で葉を固定し、沸騰したお湯で約90分間調理します。圧縮された米が冷めたら、一口大に切ることができます。ロントンの外側の部分は、バナナの葉が葉緑素を残しているため、通常は緑がかった色になっています。 ロントンを調理する別の方法は、未調理の米をモスリンの袋に入れ、水を浸透させて米を固い塊にすることです。もう1つの一般的で簡単な方法は、市販のプラスチックポーチを使用することです。米を入れて針で穴を開け、水をパッケージに浸透させるための小さな穴を作ります。次に、米が炊き上がり、ポーチが完全に満たされるまで沸騰させます。この方法は、バナナの葉の液体透過性を模倣することを目的としていました。それにもかかわらず、より良い健康と生態学的理由から、有機バナナの葉の使用を強くお勧めします。 一方、マレーシアのナシヒムピット（「圧搾米」）は、伝統的に異なる方法で作られています。この方法は、透過性の沸騰技術を適用するよりも機械的な圧力です。炊きたてのご飯は、2つの重い石のスラブまたは2つのトレイの間で数時間圧縮され、上部に重いおもりが付いて、ナシヒムピットが生成されます。しかし、ナシ・ヒンピットは現在、通常、米を詰めて水で煮た透水性のプラスチック小袋で迅速に製造されています。 ロントン料理 ご飯と同じように、ロントンの味は淡白で中性であり、スパイスやソースを通して味を与えるのは他の材料に依存しています。一般的に、ロントンはご飯のコンパクトな代替品として機能します。主食としてほとんどすべての伝統的な料理のレシピで提供できますが、ほとんどの場合、ピーナッツソースまたはココナッツミルクベースのスープがあります。 ロントン野菜、ロントンライスケーキに野菜、豆腐、ゆで卵をココナッツミルクのスープに入れ、クラッカーとチリソースを添えて。ロントンは「サテ」やにも人気があります。 インドネシアでは、特にベタウィの人々の間で、ロントンは通常野菜のロントンとして提供され、ロントンの断片は、細かく刻んだハヤトウリ、テンペ、豆腐、ハードボイルドエッグ、サンバル、クラッカーと一緒にココナッツミルクスープで提供されます。 Lontong Vegetableは、Ketupat Vegetableと関連があり、非常によく似ており、ChickenPorridgeとNasiUdukの隣にあるお気に入りの朝食メニューです。 ロントンのより精巧なレシピは、ロントンキャップゴーメー、伝統的なインドネシア料理のペラナカン中国インドネシアの適応、豊富なオポールチキン、野菜のロデ、サンバルゴレンアティ（サンバルの牛レバー）、ピクルス、卵ピンダン（ハードボイルドティー）を添えたロントンです）卵）、細切り（ビーフフロス）、コヤパウダー（大豆と乾燥シュリンプパウダーの混合物）。 Lontong Cap Go Mehは通常、Cap gomehのお祝いの際に中国のインドネシア人コミュニティによって消費されます。 ロントンデカム Lontong dekemは、中部ジャワのペマランリージェンシーに由来します。このプロセスでは、ロントンを水に沈めるまでスープに浸します。そのため、名前dekemは、ペマランジャワ方言で「没頭」を意味します。 ロントンカレー ロントンカリは、ジャガイモのスープのチキンカレーと蒸しポテトのロントンサーブです。 ロントンクパン もう1つのロントンレシピは、東ジャワのスラバヤとシドアルジョ地域からのロントンクパンとロントンレースです。ロントンクパンは「ロントン」でできており、小さな白いアサリが添えられています。 ロントンレーシング また、スラバヤ産のロントンレースは、ロントン、もやし（もやし）、豆腐の揚げ物、レントー（すりつぶした豆の揚げ物）、エシャロットの揚げ物、サンバルペティス、甘い大豆ソースから作られています。東ジャワのロントンと豆腐のレシピは、たっぷりの「ペティス」（エビベースのペーストの一種）から得られた独特の風味で知られています。 ロントンパキスカレー 西スマトラでは、パダンパリアマンのミナン料理はロントングライパキスと呼ばれ、「ルンダン」ソースが添えられています。 ロントン料理は通常、ガドガド、カレドク、ケトプラク、その他の伝統的なサラダ、サテなどのピーナッツソースベースの料理と一緒に温かいまたは室温で提供されます。 「ロントン」は、ロントンサユル、ソト、グライ、カレーなどのココナッツミルクベースのスープと一緒に食べることができます。 春雨麺の代替品としても使用されています。 非公式に言えば、「ロントン」は、独特の性格を持たない、怠惰な、働いていない、または失業中のニートを持っている人や若い人を指す呪いの言葉でもあります。  

ナシペセルはジャワのライスディッシュで、ペセル「Pecel」「Nasi Pecel」ペセル サラダ（調理野菜とピーナッツソース）が添えられています。伝統的なジャワのペセルソースが、香ばしい塩、ライム、パームシュガーを使って野菜に加えられます。 ペセル「Pecel」は通常、ご飯、ロントン、ケツパットなどの炭水化物食品と一緒に朝食として食べられます。 野菜は通常、カンクンまたは水ほうれん草、長豆、キャッサバの葉、パパイヤの葉であり、東ジャワではケンバントゥリがよく使用されます。揚げたテンペと伝統的なクラッカーであるペエックと一緒に食べると最高の味がします。東ジャワと中央ジャワで人気があります。 ペセル「Pecel」サラダはインドネシアの一般的なベジタリアン料理と見なされています。 ただし、鶏肉やウズラの卵、牛皮のクラッカー、エビのペーストなど、ベジタリアン以外のサイドディッシュも用意されています。 香ばしい甘いピーナッツソースの「ペセル」サラダ ペセルは伝統的なジャワのサラダで、ピーナッツソースドレッシングに野菜を混ぜたもので、通常は蒸しご飯と一緒に、時にはロントンやケツパットの圧縮ライスケーキと一緒に出されます。ペセルで使用されるピーナッツソースもガドガドに似ています。 pecelのピーナッツソースにはココナッツミルクは含まれていません。 ただし、pecelはジャワ料理と強く関連していますが、gado-gadoは通常ベタウィ料理とスンダ料理と関連しています。マレーシアでは、ジャワの移民によって導入されたpecalと呼ばれています。 Pecelは、ジャワ系スリナム人によって紹介されたスリナムでも非常に人気があります。 「ペセル」ジャワサラダの材料 Pecelは、ゆでたまたは白くした水ほうれん草、ほうれん草、もやし、ヤードロングビーン、キュウリ、カッサバの葉、レモンバジルで構成され、ピーナッツソースを注ぎ、水、塩、パームシュガー、タマリンドジュース、唐辛子を混ぜた揚げピーナッツから作られます。ガランガル、カフィアライムの葉とニンニク。 テンペと豆腐の揚げ物、プルグデルケンタン、バクワンジャグン（野菜とコーンフリッター）、クリスピーなルンペイェクピーナッツクラッカーまたは「クルプック？」などのサイドディッシュがペセルディッシュに追加される場合があります。 中部ジャワのテガルでは、ピーセルソースはピーナッツとキャッサバの根でできています。 スラカルタのペセルンデソでは、ピーナッツソースの上に黒ゴマソースが使われています。 ジョグジャカルタ市では、ペセルサラダに「バセム」テンペまたは豆腐ソース（黒豆の発酵ソースを甘く煮込んだもの）を添えて提供しています。 スラカルタでは、lothek（代替スペル：lotek）と呼ばれるpecelバリアントには、いくつかの生野菜、lontong（餅）、および「フリッター」（さまざまな混合野菜ベースのフリッター）の使用が含まれます。 「lothek」という名前は、ジャワの「cowek」（石挽きボウル）からピーナッツソースをすくうために使用されるジャワの木製ヘラである「luthik」に由来しています。 ペセル サラダのバリエーション pecelで使用される野菜は異なる場合があり、ピーナッツソースのレシピはJavaの地域によってわずかに異なる場合があります。 pecelの起源はまだ不明ですが、最も有名なpecelの変種があり、サテPonorogoが通常使用されているのと同じ種類のピーナッツソースを使用しているため、東ジャワのマディウンまたはポノロゴの町に由来している可能性がありますpecel。それにもかかわらず、pecelはジャワのほとんどの村や都市で見つけることができます。 ピーセルは自家製であるか、ジャワのレストランで、謙虚なワルンで、「バクル・ピーセル」としても知られる旅行中のセールスウーマンに提供することができます。この旅行販売方法も、代わりにジャムウハーブの伝統的な薬を販売する「ジャムゲンドン」に似ています。 「pecel」を食べる前に、すべての日本人に関係するべきこと。 インドネシアは湿度の高い熱帯の国です。 したがって、日本人にとって、小包は珍味または悪夢である可能性があります。 バクテリアを殺すために野菜を最初に蒸さなければならないので、ペセルの品質は売り手の清潔さに大きく依存します。 Pecelは悪くなる直前に食べる必要があります。 周囲の湿度が高いときは絶対にペセルを食べないでください。  

ペチェルレレは、おそらくジャワ語のペチェクレレ ペチャクは、おかずに使われるチリソース（サムバル）の名前です。 他の情報源によると、ペチャクは調理前におかずに塗られるスパイスの一種の名前です。 この調味料は、少なくとも砂糖、タマリンド、コリアンダーで構成されています。 ただし、ペチェルという用語はより一般的であり、特にジャカルタとその周辺で広く使用されています。 インドネシアのペチェルレレまたはペチャクレレは、ナマズとトマトソースからなる典型的なジャワ料理の名前です。 通常の意味は、油で揚げてからトマトソースと新鮮な野菜を添えたナマズです。ララパン（生野菜）は通常、バジル、キャベツ、キュウリ、長豆で構成されています。   この食品は、鶏肉料理、特にフライドチキンの代替品としてジャワ島で非常に人気があります。 一部の地域ではニックネームが異なり、ジェンベルでは通常ペチェルレレと呼ばれ、マランではララパンペチェルレレと呼ばれます。 通常、このナマズの小片の提示は、コイ、ティラピアなどの提示のようなものです。つまり、エビのペースト、長豆、きゅうり、バジルなどの新鮮な野菜の香りがする特別なチリソースです。 街や道端には、ストリートベンダーとしてのペチェルレレの屋台がたくさんあり、レセハンララパンペチェルレレやジャワなどのいくつかのキャンパスでは、価格が比較的安いため、多くの人が学生にサービスを提供しています。 ペチェルレレの売り手は通常、東ジャワのラモンガンから来る海外居住者です ペチェルレレの光景は、それが生きているのとほとんど同じに見えるので、初めての食事をする人を驚かせるかもしれません-眼球とすべて。 ご飯と赤と緑のサンバルを添えて、これはお腹を満たすシンプルなストリートフェアです。それがジャカルタ全体で際立っている理由かもしれません。 レレ：マナズ

ソトは、肉や野菜のスープから作られたスープなどの典型的なインドネシア料理です。 最も一般的に使用される肉は牛肉と鶏肉ですが、豚肉や羊肉を使用する肉もあります。 インドネシアのさまざまな地域には、さまざまな組成の独自の特別なスープがあります。たとえば、ソトマドゥラ、ソトケディリ、ソトペマラン、ソトラモンガン、ソトジェパラ、ソトセマラン、ソトクドゥス、ソトベタウィ、ソトパダン、ソトバンドゥン、スロトソカラジャ、ソトバンジャー、ソトメダン、コトマカッサル。 ソトは、その内容に応じて名前が付けられています。たとえば、ソトアヤム、ソトトライプ、ソトマトンなどです。ソトセケンケルと呼ばれる牛足から作られたソトもあります。 ソトの出し方は、地域ごとに異なります。ソトは通常、ご飯、餅、ケツパット、麺、または春雨と一緒に出されます。スープの楽しさを増すために、通常、クラッカー、ケーキ、チップス、チリソース、ピーナッツソースなどのさまざまなおかずが添えられます。ウズラの卵、ホタテのサテ、ライムジュース、さまざまな種類の揚げ物（テンペ、豆腐、バクワン）、揚げ玉ねぎ、セロリ、タウコ、コヤを加える人もいます。 インドネシアのオランダ植民地時代 当時、精神的な植民地化を行った商人国家が政策レベルを支配し、最終的に抑圧された人々は肉を購入できなくなりました。先住民族は、肉を買わせる代わりに、内臓だけを消費する傾向があります。 しかし、他の材料なしで内臓を食べると味が良くない場合があるため、先住民は野菜やスパイス、米などの他の材料を1つの料理に追加します。 そこから、その美味しさを想像するだけでなく、悲しみの涙が社会文化の面で地域住民の幸せになったことで、ソトの歴史が生まれました。 source: wikipedia, INDONESIAJINBANASHI