Category Archives: 食べ物のグルメ
サバンからメラウケまでのさまざまな場所からのインドネシア料理について話し合う(インドネシア国の制限の始まりと編集)インドネシアでは、さまざまな食品や、以下を引き起こすいくつかの要因の影響を受ける食品があります。
1.住宅地の場所(山、森、海、都市、村)
2.宗教(イスラム教、批評家、カトリック教徒、ヒンズー教徒、仏教徒、いくつ伝統的な信仰)
3.植民地主義と西側諸国、日本、中国のインドネシアへの到着
4.婚姻関係を結ぶことさえあるインドネシアの民族部族
5.インドネシア人の材料と習慣を誤って混ぜたことによる新たな発見
インドネシア料理のレンコライスですか?
レンコライスは野菜とテンペを混ぜたご飯で、ピーナッツソースがかかっているので舌がキレます。 レンコ米はワルンやインダーミュのワルテグにありますが、価格が安く、販売がフレンドリーなので、まだたくさんの人がいます 通常この料理に追加される補足的な材料には、揚げ豆腐、揚げテンペ、および煮たもやしでスライスした生キュウリや、細かく刻んだチャイブの葉など、他の種類の野菜が含まれます。 使用する調味料やソースは、サラダやペセルに似たピーナッツソースです。 辛さのレベル自体は、それぞれの好みに合わせて調整できます。 そして、この味を補うものとして醤油を与えることを忘れないでください。 [...]
Jan
「豚肉とお酒が恋しい」:シンガポールの日本人イスラム教母の話。
山田美里さんと中原茜さんの二人の日本人女性は、シンガポールでイスラム教徒の改宗者として直面した多くの困難な課題を共有しました。 彼らはYouTubeチャンネルでシンガポールのシェフ、ケネス・ヨンに、まずは食べ物の選択にもっと注意を払う必要があると語った. 母親として、彼らはすべての食品表示の成分を熱心に読まなければなりません. 日本人のイスラム教徒として、彼らは豚肉やアルコールを含む食べ物、飲み物、食料品、香水を避けたい。 「Eat the World」YouTube チャンネルは、OGS の新しいシリーズで、6 番目の愛の言語である食べ物を通じて世界を紹介します。 この主催ショーでは、シェフがシンガポールに住むさまざまな外国人と出会い、故郷の特別な料理を再現しながら彼らの文化について学びます。 イスラム教徒に改宗して 8 年、シンガポールに 22 [...]
Jan
なぜインドネシア料理は東南アジアで最高なのですか?
再び、TasteAtlas の世界で最高の料理のリストは、多くの人、特にインドネシアがトップ 50 カテゴリーで 16 位になり、5 位にリストされているインドをはるかに下回った後、多くの人から批判を集めました。 TasteAtlas は、ジャーナリストであり起業家でもあるマティヤ・バビックによって設立された、クロアチアを拠点とするプロジェクトです。 そのインタラクティブなウェブサイトは、世界中の食べ物の百科事典に似ており、本格的なレストランで伝統的な料理と地元の食材を強調しています. 多くのインドネシア人にとって、本格的なインド料理は、ターメリックの匂いが多すぎたり、マサラが多すぎたりして、色とりどりのチリソースがないため、非常に退屈だと考えられています。Tasteatlas がインドネシア料理を東南アジアで最高の料理メニューと評価した理由は次のとおりです。 インドネシア料理は地域によって大きく異なり、さまざまな影響を受けています。 その歴史を通じて、インドネシアはその立地と天然資源のために貿易に関与してきました。 さらに、インドネシア固有の技法と材料は、インド、中東、中国、そして最後にヨーロッパの影響を受けました。 [...]
Jan
ナシカンダー マレーシアで人気の昼食!
ナシ カンダル は、さまざまな種類のカレー、おかず、グレービーソースを組み合わせたご飯で構成されています。 カレーのセレクションは、野菜、シーフード、または肉のさまざまなブレンドで構成されています。 フィッシュ カレーとオクラを添えた単なる米料理から進化したナシ カンダル レストランでは、現在、「クア ミックス」(ミックス グレービー)または「クア フラッド」(浸したグレービー)を使ったさまざまな種類のグレービーとサイド ディッシュを販売しています。 ナシ カンダルは、幅広い料理を取り揃えたすぐに食べられる食品です。 多くの人が限られた昼休みで働いているので、ナシカンダルは昼食に非常に適しています. [...]
Jan
なぜシンガポールのチキンライスが有名なの?
シンガポールで一番人気の食べ物はチキンライスです。チキンライスは、シンガポールの郷土料理の 1 つと考えられています。マレーシアとシンガポールのネチズンと政治家は、どちらもチキンライス料理を発明したと主張しています。2009年、当時のマレーシア観光大臣ン・イェン・イェンは、海南チキンライスは「マレーシア特有のもの」であり、他国に「ハイジャック」されたと述べた. 2018年、当時のマレーシアのリム・グァン・エン財務相は、シンガポールが「チキンライスは彼らのものだ」と主張したと冗談を言った。 最初の 1 つは、1940 年代初頭にオープンしたイェット コン ストリート ホーカーです。 また、1920 年代にシンガポールで屋台の行商人である Wang Yiyuan [...]
Dec
ナマズは土を食べるが、インドネシアの人々はナマズを食べるのが好き
ナマズやナマズのペセルを知らない人、ナマズがタイクやダートを食べると太くて太くなることがあるという多くの噂が広まっています汚染された家の中でさえ、どこでも増殖します。 ナマズ、科学的に多くの種で構成されています。当然のことながら、群島のナマズには多くの地域名があります。特に:カラン魚(西スマトラ)、死魚(ガヨ)、スンコ魚(アチェ)、シバック魚(カロ)、パイネット魚(南カリマンタン)、リベット魚(マカッサル)、セピ魚(南スラウェシ)、ナマズまたは浸出液(中部ジャワ)またはケリ魚(マレーシア)、パティッシュ(東カリマンタン)を持っている人には「ペナン」と呼ばれているが、パレードされていないナマズには「ケリ」魚。 マリ(アフリカ)、プラモンド(タイ)、グラグラ(スリランカ)、および、形目(中国)として知られる他の国では。英語では、ナマズ、シルロイド、マッドフィッシュ、ウォーキングナマズとも呼ばれます。その学名のClariasはギリシャのクラロスに由来します。これは「アジャイル」、「強力」を意味し、生き続けることができ、水の外に移動する能力を指します。 ナマズは、汽水または塩水で発見されたことはありませんが、異なる一族および部族(Ariidae)に属する海ナマズは例外です。ゆっくりと流れる水、沼、池、貯水池、氾濫する水田がある川の生息地。ナマズでさえ、例えば下水道や排水溝などの汚染された水に住んでいることができます。 ナマズは夜行性であり、夜は活発に餌を探しています。日中は、ナマズはアイドル状態で暗い場所に避難します。自然の中で、ナマズは梅雨の時期に産卵します。ナマズは通常、一般的なグーラミーよりも小さいですが、長さが1〜1.5 mに達し、重さが2 kgを超えるナマズにはいくつかの種類があります。 一般に、ナマズを池で飼育している人は、池に便所を作ることもあります。私の家にはナマズの池のトイレがありました。私たちが投げるナマズのスクランブルパルプを知っているとワクワクします。 しかし、プロのナマズの飼育者はこれを行いません。し尿の栄養価は非常に低いため、魚のサイズが遅くなります。また、し尿はナマズの池の水をすばやく汚します。 私が知っているのは、飼料のコストを削減することです。ナマズの飼育者は、養鶏場から死んだ鶏を見つけ、羽を焼き尽くしてからナマズに与えるのが好きです。 ナマズを食べる場合: 甲状腺機能亢進症 ナマズの餌として動物と人間の両方の糞便を使用するナマズ飼育者の数は、ナマズの消費における危険の原因の1つです。それを消費する人が経験する危険は、首の周りの甲状腺の障害の出現です。経験される症状は、首の痛み、炎症、感染症です。 さまざまな活性細菌が含まれています ほとんどのナマズは、人間の排泄物処理トイレの下に作られた池など、好ましくない方法で飼育されています。それは、ナマズは汚れた水で生き残ることができ、排泄物を食べることができる魚の一種であるという仮定があるからです。しかし、実際にはナマズの栄養価が失われ、胃の痛みや下痢を引き起こすe-coliバクテリアを含む多くのバクテリアが含まれています。 [...]
Oct
スムルジェンコルというジャカルタのベタウィ族伝説食べ物
ジェンコル(JENGKOL)ジリンマメ ジリンマメは東南アジア地域の熱帯に自生する植物です。 インドネシアとは別に、ジリンマメはマレーシアで(jering / jiring)、タイ(cha niang)、ミャンマー(danyin)、ネパール(dhinyindi)という名前で育ちます。 カレル・ハイネが引用したドイツの植物学者、ユストゥス・カール・ハスカールは、ヨーロッパ人によると、ジリンマメの種は味が良くないと述べましたが、インドネシア人はこれらのジリンマメの種が好きです。 ジェンコール豆は、インドネシア人が牛肉の代わりに食べています。 ジェンコールビーンズは、ココナッツミルクで調理したカレー料理として非常に人気があります。 ジリンマメジェンコルマメを食べることの喜びは、潰瘍やジリンマメ病を引き起こす可能性があります(排尿時に困難で痛みを伴う)。 オランダの医師兼科学者、AG Vorderman、ジリンマメについての声明: 「多くの炭水化物(ゼットミール)に加えて、種子にはエッセンシャルオイルが含まれています。人々がジェンコールの種子を食べると、中毒を引き起こしたり、腎臓の充血や腎臓の出血を引き起こしたり、血圧を下げたり、排尿や膀胱の停止を引き起こしたりする可能性があります。痙攣(ブラアスクラムペン)。 ベタウィ族のジリンマメジェンコルマメ最も人気のある食べ物は、スムルジェンコルです。 スムルはオランダ語の「Smoorスムーア」に由来します。これは、トマトと玉ねぎをゆっくりと煮込んだ料理を意味します。ジェンコルはジリンマメ [...]
Oct
豚肉は健康に良いですか? それは複雑です。
あなたが疑問に思うかもしれません、あなたが旅行するすべての国が豚肉ベースの食べ物を持っているのはなぜですか? 豚肉は西洋と東洋の世界で最も人気のある肉です。 豚肉は、東および東南アジア(東南アジア本土、フィリピン、インドネシア東部、シンガポール、東ティモール)でも非常に人気があります。 この肉は、アジア料理、特に中国 (香港を含む) で、脂肪分と食感が高く評価されています。 一部の宗教や中東の文化、特にイスラム教やユダヤ教では豚肉の消費が禁止されています。 なぜイスラム教徒を除いて世界中の多くの人々が豚肉を食べるのですか? 豚肉はあなたが想像するよりも多くの栄養を持っています。 必須のビタミンとミネラルの原動力です。 チアミン、ナイアシン、セレン、ビタミンB6の1日の必要量の3分の1以上を、わずか3オンスの調理済み赤身豚肉でカバーできます。 さらに、ビタミンB12、カリウム、鉄、マグネシウム、亜鉛が豊富です。 その手のひらサイズの肉でも、22グラムの高品質なタンパク質が得られます。 今日の避けられない傾向である「タンパク質」と「健康」を同義にすることに反対しますが、十分な栄養素を摂取することが重要であることは間違いありません。 脂肪の多いカットや、ベーコンやソーセージなどの豚肉の硬化製品を手に入れたら、カロリー、飽和脂肪、ナトリウムを積み上げながら、メリットをスキップします。 [...]
Oct
なぜ西スマトラパダンの食べ物は辛くてココナッツミルクがあるのですか?
パダン料理はスパイシーでベルサンタンを味わうことができます。これは、地理的、歴史的、文化的な要素からきているためです。 過去には、ミナンカバウの起源の領域は、Luhak Nan Tigo、すなわちLuhak Agam、Luhak Limapuluh Kota、およびLuhak Tanah Datarとして知られている3つに分割されました。ミナン/パダン料理の起源は、高原地帯であり、ダレックとも呼ばれるこれら3つの地域に由来しています。 ダレクの地域は寒さに囲まれているため、住民には暖かいものが必要です。 1つの方法は、料理を通して、レシピで唐辛子を使用してスパイシーで体を温めることです。スンダ語の地域とほぼ同じですが、料理の唐辛子は同じ目的で使用されます。スンダ語の場合、主な料理で直接調理されるミナンカバウ/パダンの場合、サンバル料理はサンバルを作ることが多いです。 ココナッツミルクの不透明さと豊かな味わいは、そのほとんどが飽和脂肪であるその高い油分によるものです。 ココナッツミルクは、ココナッツスターチを得るために細かく刻まれ、圧搾されたココナッツフルーツの内側の果肉から得られます。 ココナッツミルクは、東南アジア、オセアニア、南アジア、東アフリカで使用される伝統的な食材です。 また、植民地時代にココナッツが導入されたカリブ海、熱帯ラテンアメリカ、西アフリカでの料理にも使用されています。 [...]
Oct
なぜインドネシアのジャワ料理は甘いのですか?
ジャワ料理の甘い味は、植民地時代のジャワの豊富な砂糖の供給と関連している可能性があります。 1830年にオランダがインドネシアに植民したときにすべてが始まりました。当時、オランダ領東インド(当時はインドネシア)で権力を握っていたファンデルボッシュ総督は、強制栽培システムまたはCultuurstelselを課しました。 その時に行われた土地利用の結果として、ジャワの人々はラペーパーを経験しました。食料を生産するための土地がなくなったため、食料需要を満たすのが困難になっています。サトウキビが手に入るだけでは難しい状況で、ついにジャワのコミュニティはそれを生き残るための別の方法にしました。 総督が課した強制植栽は、ディポネゴロの王子とその部隊に対する長期にわたる戦争、または1825年から1830年に起こったジャワ戦争(De Java Orloog)と呼ばれるものによって流されたため、空のオランダ国庫を満たすことを目的としています。当時の総督は中部および東ジャワの農民にサトウキビを植えるように命じたので、以前はサトウキビに取り替えられていた土地の多くがそうでした。 ジャワのオランダ植民地時代、世界有数のサトウキビ農園と砂糖加工工場の研究センターが中部ジャワにありました。 植民地化された人々にとって、サトウキビ工場は風によって運ばれる甘い香りをもたらします. そんな時、砂糖の甘さが貧困や飢餓の苦しみを和らげてくれます。 Jajan Pasar ,「ジャジャンパサール」 はインドネシア語で「甘いおやつ」を意味し、お祭りの際に出された色とりどりのインドネシアの伝統的なケーキの盛り合わせです。 珍味は、クエダダールグルン、クエラピス、ビカアンボン、クエタラム、ナガサリ、クエマンコック、クエク、クエブギス、クエククル、ゲトゥクリンドリ、ボルククス、プトゥマヤン、クエススなどです。 通常、インドネシア人は、早朝の朝食やアフタヌーンティーブレイクとして、多種多様な蒸しケーキ、おいしいケーキ、甘いケーキを食べます. [...]
Oct
インドネシアのスンダ料理には、生野菜がたくさん調理されていないのはなぜですか?
ララパで有名なスンダ料理は、文化、伝統、コミュニティの特徴、スンダの土地自体の地理的位置や自然条件に影響されて分離することはできません。 西ジャワに位置し、山に囲まれたスンダの土地は、この地域をとても肥沃にします。 野菜が何をララブにするかについての決まった規則はありません。実際には、すべての食用野菜はララブとして作ることができます。 ただし、最も一般的な生野菜は、キュウリ、トマト、キャベツ、レタス、レモンバジル、ルンカ、長豆です。 ブランチングまたはボイルした野菜には、ほうれん草、パパイヤの葉、ハヤトウリなどがあります。 このサラダのドレッシングは通常、発酵したエビのペーストから作られたホットサンバルテラシです。 温かいサンバルソースを石臼で挽いて、生野菜のスパイシーなディップソースにしました。 スンダの土壌では、さまざまな種類の植物も問題なく育つことができます。 山岳地帯の典型的な自然の寒さは、スンダの人々がやっと体の熱感を高めることができる食品を作ろうとします。 比較的簡単に見つけることができ、スンダの土壌で成長しやすいチリは、サンバルに加工するオプションです。 しかし、スンダの人々がララップを食べることを好むのは、人間と自然との調和にかかわる文化と一致しているとする情報源もあります。 スンダの人々の生活パターンは、自然と一体になろうとし、最終的にどの植物が食べられるのか、どの植物が食べられないのかを知るようになります。 [...]
Oct
コピコはなんですか、インドネシア人がよくしてる物
コピコは、インドネシアのマヨラインダーによってインドネシアで生産されたコーヒーブランドのインドネシアブランドです。 ハワイで発見されたkōpikoコーヒー豆にちなんで名付けられました。 コピコ 飴は現在、世界80か国以上で利用できます。 それはもはや生産されていませんが、ロンドンのコーシャ連盟によって監督され、コーシャであった広く利用可能な第2の種類のキャンディーがかつてありました。コーシャコピコキャンディーは、イスラエルでもまだ見つかります。 コピコキャンディは、国際宇宙ステーションの宇宙飛行士にも使用されています 製品には、本物のコーヒー豆からの抽出物が含まれています。成分には、砂糖、ブドウ糖、植物油(パーム油および/またはココナッツ油)、コーヒー抽出物(4.9%)、バター、大豆レシチン、カラメル色、塩、および自然なコーヒー風味が含まれます オリジナルのコーヒーとカプチーノの2種類のフレーバーが利用可能です コピコUKのウェブサイトでは、元のコーヒーのフレーバーは「4〜5種類のスイーツにはエスプレッソ1杯に相当するカフェインが含まれている」が、カプチーノのスイーツには元のコーヒーフレーバーの「カフェインの約半分」が含まれている。 Caffeine InformerのWebサイトでは、元のコーヒーのフレーバーのカフェイン含有量は「通常20〜25 mg /枚」と推定されています。これは通常、1杯のコーヒーは100 mgのカフェインを指しているためです このコーヒー工場には中国人がいるのは残念です [...]
Oct