ポテトチップスなどの形の塩辛いスナックまたはサクサクしたスナックは、インドネシアでは一般的に「チキ」として知られています。 「チキ」にはさまざまな銘柄やフレーバーがありますが、そのほとんどは安くて美味しく、小さな屋台やコンビニエンス ストア、スーパーマーケットなどで広く販売されています。 チキは、コーンフレーク、キャッサバ チップス、さまざまな山芋と発酵豆粉でできています。 ジャワ島では、ストリート フード ベンダーが最近、液体窒素のフレーバーを追加した「チキ」を販売しています。 「チキ」と液体窒素の混合物は、「チキ・ゲブル」またはチキと煙と呼ばれます。このチキ ケブルを食べると、冷たさだけでなく、口から煙が出るような感覚も味わえます。 この食品の煙は、液体窒素、つまり非常に低温で液体状態にある窒素から発生します。 チキ・ゲブル は、独特の煙の表現とカラフルなデザートとして、多くの子供や若者に人気があります。 チキ・ケブルは魅力的でカラフルに見えます。 大人に比べて、子供たちはより多くの要素と色を備えたプレートを好むだけでなく、プレートの前面に配置された、具象的なデザインのメインディッシュも好みます。 スプーンですくったり食べたりすると、液体窒素、つまり非常に低温で液体状態にある窒素ガスから煙が出ることがあります。 液体窒素は無色透明、無臭のため、食品に使用しても味が変わりません。 この不思議な付け合わせと不思議な感覚が、この新しいスナックが多くの注目を集め、一般の人々、特に子供たちに人気がある理由です。 以前、多くのインドネシアのマスメディアは、いくつかの地域で数十人の小学生が色とりどりの蒸しチキを食べた後に中毒になったと報じた. インシデントには次のようなものがあります。 2022 年 7 月、ポノロゴ県ジェティス地区のガシナン村で子供が氷の煙を消費して火傷を負った 1 例が報告されました。 2022 年 11 月 19 日、タシクマラヤ県の 公共サービス特別委員会 「レウウィサリ」 保健センターは、合計 23 例の食中毒が発生し、そのうち 1 例が病院に搬送されたと報告しました。 「チキ・ゲブル」 スナックを消費した後に症状が発生します。 2022 年 12 月 21 日、ジャカルタ巡礼病院 緊急対応ユニットは、チキ・ グブル タイプのスナックを食べた後に激しい胃痛を訴えた 4.2 歳の少年患者を受け入れたと報告しました。 液体窒素は不活性、無色、無臭、非腐食性、不燃性で、非常に低温です。インドネシアで流行っている液体窒素食品（ドラゴンブレス）は、実は健康を危険にさらしています。 この効果は、チキ・ゲブルに含まれる液体窒素が腐食性であるか、胃や腸に傷や擦り傷を引き起こすために発生します。 これは、液体窒素が非常に冷たいため、液体の形で摂取すると、少量でも人間の胃や腸に侵食や痛みを引き起こす可能性があるためです。 […]
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Jan
再び、TasteAtlas の世界で最高の料理のリストは、多くの人、特にインドネシアがトップ 50 カテゴリーで 16 位になり、5 位にリストされているインドをはるかに下回った後、多くの人から批判を集めました。 TasteAtlas は、ジャーナリストであり起業家でもあるマティヤ・バビックによって設立された、クロアチアを拠点とするプロジェクトです。 そのインタラクティブなウェブサイトは、世界中の食べ物の百科事典に似ており、本格的なレストランで伝統的な料理と地元の食材を強調しています. 多くのインドネシア人にとって、本格的なインド料理は、ターメリックの匂いが多すぎたり、マサラが多すぎたりして、色とりどりのチリソースがないため、非常に退屈だと考えられています。Tasteatlas がインドネシア料理を東南アジアで最高の料理メニューと評価した理由は次のとおりです。 インドネシア料理は地域によって大きく異なり、さまざまな影響を受けています。 その歴史を通じて、インドネシアはその立地と天然資源のために貿易に関与してきました。 さらに、インドネシア固有の技法と材料は、インド、中東、中国、そして最後にヨーロッパの影響を受けました。 スペインとポルトガルの商人は、オランダ人が群島のほとんどを植民地化する前に、新世界の農産物を持ち込みました。 インドネシア料理は、熱帯気候と火山地帯のために複雑な風味を示すことがよくあります。 インドネシア料理には豊かな風味があります。 ほとんどの場合、風味があり、辛く、スパイシーであり、甘味、塩味、酸味、苦味などの基本的な味の組み合わせとも表現されます. ほとんどのインドネシア人は辛くてスパイシーな食べ物を好むため、サンバル、インドネシアの辛くてスパイシーなチリソースにさまざまなオプションの材料、特にエビのペースト、エシャロットなどを加えたものは、すべてのインドネシアの食卓に欠かせない調味料です。 インドネシアの7つの主な調理方法は、揚げる、グリルする、ローストする、ドライローストする、ソテーする、煮る、蒸すことです。 インドネシア移民の流入によりオランダ、シンガポール、マレーシア、台湾、オーストラリアでも人気のインドネシアの洗練されたテイスト。 インドネシアで生まれたいくつかの人気のある料理は、現在、隣国であるマレーシアとシンガポールに共通しています。 マレーシアとシンガポールでは、サテ、ビーフ ルンダン、サンバルなどのインドネシア料理が好まれています。 豆腐やテンペのバリエーションなど、大豆を使った料理も人気です。 テンペは、ジャワの発明であり、大豆ベースの食品の発酵と生産を現地で適応させたものと見なされています。 別の発酵食品はオンコムで、いくつかの点でテンペに似ていますが、さまざまな菌類によって作成され、特に西ジャワで人気のあるさまざまなベース（大豆だけでなく）を使用しています。 米はインドネシア社会にとって欠かせない主食であり、 米は、比較的安価で、栽培が容易で、長期間保存できるため、世界の多くの地域で人気のある主食です。 また、さまざまな調理法でさまざまな料理のベースとして使用できるため、非常に用途の広い食材です。 また、お米はエネルギー源としても優れており、炭水化物やビタミンB群、ミネラルなどの栄養素も豊富です。 最後に、米は比較的消化しやすいため、あらゆる年齢層に適した食品です。コメは世界で最も消費されている穀物です。 インドネシアのおかずは、ご飯をベースにした食事にぴったりです。インドネシアにはお米を使ったケーキやクラッカーがたくさんあり、どんな料理にも合うし、安いおつまみにも合います。 インドネシア料理は、トロピカル フルーツと野菜の季節の収穫に依存しています。 菜食主義はインドネシアでよく表されており、提供される可能性のある菜食主義の料理と肉の代替品の幅広い選択があります. ガドガド、カレドック、ケトプラク、タウゲゴレン、ペセル、ウラップ、ルジャク、アシナンなどの料理はベジタリアン料理です。 ただし、ガドガド、カレドック、ケトプラクなどのピーナッツソースを使用する料理には、風味のために「テラシ」と呼ばれる少量のエビのペーストが含まれている場合があります. テンペ、「タフ」（豆腐）、オンコムなどの発酵大豆製品は、肉の代用品や植物性タンパク質の供給源として広く普及しています. 現代のフュージョン料理では、肉のパテの代わりにテンペを使用し、テンペ バーガーとして提供しています。 新鮮な食材を使った料理を食べるインドネシアの文化。 インドネシアは世界のフードバンクの交差点に位置しています。 インドネシアは、ベトナムやタイなどの米のトップ生産国、オーストラリアの牛肉と牛乳のトップ生産国、インドネシア自身のシーフード、チキン、スパイスの生産国の隣国です。インドネシアは、隣国でもあるインドから小麦粉を輸入しています。インドネシアは、パーム食用油、バニラ、ナツメグ、その他 16 種類のスパイスの世界一の生産国です。 インドネシアには、あらゆる大陸からのエキゾチックな食材をサポートするさまざまな土地と気象条件があります。 16 世紀にスペイン人が新世界からこの地域に唐辛子を導入したとき、辛くてスパイシーな食べ物に対するインドネシアの好みはさらに豊かになりました。 その後、辛くてスパイシーなサンバルはインドネシア料理の重要な一部になりました。インドネシアには、おそらく最も豊富なサンバルの変種があります。 インドネシア列島には、300 種類ものサンバルがあります。 強度は、マイルドなものから非常にホットなものまでさまざまです。 サンバルはインドネシア全土で多くの変種に進化しました。最も人気のあるものは、サンバル […]
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COVID-19のパンデミックは、人々がレストランに自由に来ることができないため、特にレストランを閉鎖せざるを得ない制限があった場合に、料理業界を揺るがしました。一方で、家を出ることなく好きな食べ物を楽しみ続けることができる宅配サービスを通じて生まれるチャンスもあります。 GrabFoodのマーケティング責任者-GrabIndonesia、ハディ・スーリヤ ・コエ は、人々は本当に食べ物が大好きで、インドネシアにはレストラン、フードコート、ワルン、屋台の食べ物など、2億7000万人の人々のために豊富な食べ物の選択肢がたくさんあると言いました。 Grab Holdings Inc.（通称Grab）は、シンガポールとインドネシアに本社を置く東南アジアのテクノロジー企業です。 輸送に加えて、同社はモバイルアプリを介して食品配達とデジタル決済サービスを提供しています。 「インドネシアだけでの食品配達への支出は約33億米ドルを占める」とハディは電子メールでANTARAメディアに語った。 ハディ氏によると、グラブの食品注文プラットフォームで求められている上位10の食品カテゴリです。 1.ファーストフード あなたがあまり長く待たずにあなたの胃を満たしたいならば、ファーストフードレストランは選択肢の1つです。ハンバーガー、フライドポテト、フライドチキンのいずれであっても、ファーストフードは消費者が探しているトップフードカテゴリーであることがわかります。 2.マルタバク 家族や家族に会うための適切な贈り物と呼ばれることが多い食べ物は、多くのインドネシア人が好む料理の1つです。マルタバクは通常午後から夕方まで販売されます。甘いものが好きな人のためのムルタバのバリエーションはたくさんありますが、卵のムルタバによるおいしいものもあります。近年、チョコレート、チーズ、ナッツだけでなく、トブラローネチョコレート、ヌテラ、緑茶から小豆まで、ムルタバの充填をより多様にする革新がますます出現しています。甘いムルタバ は、インドネシア植民地時代のオランダの伝統から受け継がれたパンケーキです。 3.アメリカンスタイルのピザ このファーストフードはイタリア産ですが、インドネシアでは長い間キノコ狩りをしています。食べやすいピザは、舌にアピールする肉、チーズ、ソースなど、さまざまなトッピング、別名プガサンを提供しています。インドネシアのピザレストランは、1つを含むさまざまな味とパッケージの革新で消費者の注目を集めようとしています。一緒に食べられるメーターピザ。 4.ジャワのバクソ麺 温かい牛肉や鶏肉のバクソ麺を知らない人はいますか？ミートボールヌードルは通常、透明なスープが付いており、昼夜を問わず美味しいです！ミートボールは、道端からレストランまで、さまざまな場所で見つかる食品です。人々の舌に馴染みがあり、日常生活から切り離すことのできない食品として、もちろんミートボールは配達用途で最も人気のある食品の1つです。 5.鶏肉の炒め物 鶏肉から作られた料理は決して死ぬことはなく、常に料理愛好家の心の中にあります。さまざまなレストランで、ほとんどすべてがメニューにフライドチキン料理を提供しています。フライドチキン料理も2021年を通して最も人気のある食品の1つであることは不思議ではありません。 6.チャーハン チャーハンは、海外でも有名なインドネシア料理のひとつです。インドネシアに来る外国人アーティストに、自分たちが味わったヌサンタラ料理について聞いてみてください。彼らがチャーハンと言っていることはほぼ間違いありません。この料理は通常、家で朝食に出されますが、ストリートベンダー、ショッピングセンターのレストランへの旅行ベンダーは、夕食を含め、いつでもチャーハンを楽しむことができます。 日本人にとって、マレーシア料理は油っぽく、辛くて辛すぎると考えることができます。マレーシア料理とインドネシア料理も、ほとんどがヤシベースの食用油で調理されています。デリケートな北日本料理の場合、パーム油ベースのフリッターはおかずとして適さない場合があります。ナシレマッはしばしばアイスティーやレモンティーを伴います。 antaranews.com/berita/2615049/sepuluh-makanan-banyak-dicari-di-layanan-pesan-antar-tahun-2021?utm_source=antaranews&utm_medium=desktop&utm_campaign=menu_news
Mar
ケトプラックは、簡単に見つけられる菱形を使用した典型的なインドネシア料理の一種です。 通常、ダイヤモンドは通りや歩道でベビーカーを使用して行商されます。 主な材料は豆腐、春雨、キュウリ、もやしで、ピーナッツソース、甘い醤油、揚げたエシャロットをふりかけたゆで卵も使用できます。 追加のクラッカーまたはチップス・メリンジョを添えることもできます。 一部のバージョンには、テンペがコンポーネントとして含まれています。 ケトプラックを処理するために使用されるツールは難しくありません、あなたはただ押してナイフを打つだけです。