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インドネシアのコベック (乳鉢) の浅くて広いボウルは、ウレカン (乳棒) に最適です。 水牛の角に似たウレカンは、その起源が石器時代に遡るため、人間工学に基づいた機能的なデザインが現代だけの現象ではないことを証明しています。 コベックは実際にはジャワ語で、石器時代から料理や薬の製造に使用されてきた乳鉢と乳棒を指します。 東南アジア諸国では、通常、乳鉢と乳棒は各家庭で購入され、使用されています。 日本では臼と杵は餅や米粉を作るのにも使われます。日本語では、薬の調製に歴史的に使用されていたため、薬局の職業に関連付けられている乳鉢と乳棒。 西洋諸国と同様に、日本でも少量の化学物質を粉砕するために化学現場で乳鉢と乳棒を使用します。 美術品や化粧品において、顔料、結合剤、その他の物質を粉砕するため。 グロッグを作るためのセラミックス。 粉砕材料を必要とする石積みやその他のタイプの建設に。 東南アジア諸国では、民族によって乳鉢や乳棒の種類が豊富です。 ただし、ほとんどの場合、スパイスを粉砕したり、エビのペーストやサンバルなどの特定のソースを作るために乳鉢と乳棒が使用されますが、これには手動の力が必要です。 なぜ東南アジア諸国では乳鉢と乳棒が依然として人気があるのでしょうか? 西洋の科学者らは、南西アジアの洞窟で紀元前約35000年に遡る古代の乳鉢と乳棒を発見した。 彼らは炭素年代測定と科学的手法を使用しています。 モルタルの主な利点は、平らな砥石で発生する無駄やこぼれがなく、研削される材料を閉じ込めるための深いボウルを提供することです。 もう 1 つの利点は、人間がモルタルに隣接して直立し、上半身の力と重力の組み合わせを利用してより良いスタンプを行うのに十分な大きさのモルタルを作ることができることです。 大きな乳鉢を使用すると、複数の乳棒を持った人が材料をより速く、より効率的にスタンプすることができます。 人が横に立つことができる大きなモルタルでの作業は、かがんで不快な手の繰り返し動作を使用する必要がある小さなモルタルでの作業よりも、物理的に簡単で人間工学に基づいた作業が可能です（体全体の姿勢を良くすることで）。 スライドさせて研磨します。 乳鉢と乳棒は現代のブレンダーやグラインダーを先取りしており、動作に電気や燃料を必要としない小型の移動式手動ミルの機能を備えていると言えます。 家畜の家畜化と乳製品の使用（新石器時代）は乳鉢と乳棒のかなり後に登場したため、大きな木製の乳鉢と乳棒はバターチャーンの発明よりも前に存在し、バターチャーンの発明につながりました。 バターは、木の乳鉢と乳棒を使用するのと同じように、長い木の棒を備えた木製の容器の中でクリームまたは牛乳からかき混ぜられます。 このインドネシア産コベックの利点は何でしょうか？ 防カビおよび抗ウジ：その滑らかでタイトな表面は最大限の保護を提供し、抗真菌および抗ウジとなり、より安全で衛生的な調理結果が得られます。 理想的なサイズ：外径16cm、厚さ約4cmのこのモルタルは、使い心地を損なうことなく、毎日のキッチンのニーズに適したサイズを提供します。 お手入れが簡単：メンテナンスプロセスが非常に実用的になります。 通常の食器と同じように洗うだけで、モルタルは再び使用できます。 手間のかからない：コンパクトなデザインにより、このモルタルは手間がかかりません。 通常の洗浄剤をそのままスパイスの粉砕に使用できます。 軽くて持ち運びが簡単：寄宿学校の子供たちや旅行が好きな人に適しています。 軽くて持ち運びが簡単なこのモルタルは、どこにいてもキッチンの忠実な友達になります。 2人分に十分な量: 2人分のスパイスを処理できるこのすり鉢は、カップルや家庭での毎日の使用に理想的な選択肢です。  

真の青 マレーシア人、シンガポール人、インドネシア人は食べ物に強いこだわりを持っています。 彼らの共通点は、強い胃袋と味蕾があり、濃い味付けのスパイスやハーブが入った食べ物だけを食べるということです。 「アヤム・ゲプレック」は、インドネシアのジャワ島ではアヤム・ペニエとも呼ばれます。 英語で文字通り「スマッシュチキン」を意味するアヤム・ペニエは、東ジャワ発祥の伝統的なインドネシア料理です。 ここ数年、アヤム ペニエは東南アジア全域を美食の旅に出かけ、現在ではマレーシアやシンガポールでも人気の料理となっています。 多くのおいしいものと同様、アヤム ゲプレックもインドネシア発祥です。 その純粋なパワーのために、そのシンプルさを無視しないでください。 この料理を一口食べれば、あなたの人生は永遠に変わります。 チキン自体は外がとてもカリカリでした。 鶏の唐揚げは柔らかいですが、ジューシーというわけではありませんが、決してパサパサしているわけではなく、食べやすかったです。 塩味もしっかりしていて、ピリ辛のチリペーストやサンバルと一緒に食べなくても美味しいです。 ゲプレックチキンは、典型的なインドネシアのフライドチキンの食事で、サンバルプラジャックで粉砕または粉砕されています。 現在、ゲプレックチキンはインドネシアのほとんどすべての主要都市で人気のある料理になっていますが、ゲプレックチキンの起源はジョグジャカルタ市に由来しています。 ゲプレックは「なぐられた」、「押された」、または「押しつぶされた」を意味するジャワ語の用語であるため、ゲプレックチキンは「なぐられた チキン」を意味します。この料理は、伝統的なジャワのチキンペニエに似ています。ウレカンを使って揚げた鶏肉を叩き、チリソースを混ぜたものです。 ゲプレックチキンは、揚げる前に小麦粉と小麦粉の混合物でコーティングされたカリカリのフライドチキンである洋風フライドチキン（一般的にアメリカンフライドチキン）に似ています。 ゲプレックチキンはどうやって見つけますか？ ゲプレックチキンは、2017年にインドネシアでこの料理を提供する多くの店舗とともに人気のある現象になりました。ゲプレックチキンの起源は、ジョグジャカルタ市で始まり、ルミナまたはラム夫人として知られています。 2003年、ラム夫人は唐揚げに唐辛子ソースを加えるように顧客から頼まれました。唐辛子ソースを混ぜた砕いた唐揚げの提供が人気を博し、他の多くのレストランがこの料理を模倣し、インドネシア全体でますます人気を博しました。 アヤム・ゲプレックは一般的にサンバルチリペーストを添えて提供されますが、今日ではその新しいバリエーションとして、追加のモッツァレラチーズのトッピングとコルゴレン（揚げキャベツ）を添えて提供される場合があります。 アヤム・ゲプレックとアヤム・ペニエットの違いは何ですか? アヤム・ゲプレックとアヤム・ペニエットの間にはわずかな違いがあります。 アヤム・ゲプレックとは、サクサクの衣をまとったフライドチキンを砕いて、激辛の唐辛子とオニオンシュリンプのペーストを混ぜたものを指します。 一方、アヤム・ペニエは、衣を付けずにマリネした鶏肉を揚げ、別途唐辛子ペーストを加えたものです。 ゲプレックチキンは、通常、サンバルと白米のみで提供されます。しかし、モッツァレラチーズとフライドキャベツを追加する新しいバリエーションがあります。  

多様で風味豊かな料理といえば、東南アジア料理が際立っています。 この地域には、香り豊かなスパイス、大胆な風味、鮮やかな色彩を独自にブレンドした料理で知られる幅広い料理が揃っています。 香り豊かなカレーから食欲をそそる屋台の食べ物まで、東南アジア料理にはあらゆる味覚にぴったりのものが揃っています。 人気の東南アジア料理 東南アジアの最も人気のある料理のいくつかを巡る食の旅に出かけましょう。 1.パッタイ パッタイは世界中で絶大な人気を誇る古典的なタイ料理です。 ビーフン、エビまたは鶏肉、卵、豆腐、もやし、タマリンド、魚醤、ライム汁で作ったピリッとしたソースで作る炒め麺料理です。 砕いたピーナッツと新鮮なハーブをトッピングしたパッタイは、甘味、酸味、風味が調和したブレンドです。   2. フォー ベトナム発祥のフォーは、風味豊かで香り豊かなスープ麺で、世界中の美食家の心を捉えています。 濃厚な牛肉または鶏肉のスープ、米麺、薄切り肉、新鮮なハーブや野菜の盛り合わせで作られています。 香り豊かなスパイスと心地よい温かさのスープの組み合わせが、フォーを人気の料理にしています。 3. ナシゴレン ナシゴレンはインドネシアの国民料理であり、多くの東南アジア諸国で定番の料理です。 エビ、鶏肉、野菜、スパイスなどの具材をたっぷり入れて炊き込んだチャーハンです。 通常、ご飯はケチャップマニス（甘い醤油）で味付けされ、目玉焼きとエビクラッカーが添えられます。 ナシゴレンは風味豊かで満足のいく食事で、地元の人も観光客も同様に楽しんでいます。 4. トムヤムスープ トムヤムスープはタイ発祥の酸味と辛味のあるスープです。 レモングラス、ガランガル、コブミカンの葉、唐辛子を加えた香り豊かなスープで作られています。 スープには通常、エビ、キノコ、さまざまな野菜が入っています。 スパイシー、酸味、香りの組み合わせにより、トムヤムクン スープはタイ料理愛好家の間で人気があります。 5.サテー サテーは、インドネシア、マレーシア、タイなどの多くの東南アジア諸国で見られる人気の屋台の食べ物です。 肉（通常は鶏肉か牛肉）を串に刺してグリルし、ピーナッツソースを添えて食べます。 肉は風味豊かなスパイスブレンドでマリネされ、完璧にグリルされます。 サテーはスナックや前菜としてよく楽しまれており、スモーキーで風味豊かな風味が人気です。ヒンドゥー教とキリスト教の都市インドエンシアを訪れたら、サテバビを食べることをお勧めします。 サテバビはインドネシアの伝統料理で、豚肉を主材料として作られるサテの一種です。 肉を立方体に切り、ニンニク、レモン汁、ケチャプマニス（甘い醤油）、塩、ワイン、コショウを混ぜ合わせたものにマリネします。 インドネシアでのサテバビの調理方法は通常、地域の伝統的なレシピに依存します。 東南アジア料理の探索 人気の料理のいくつかを取り上げたので、東南アジア料理のさまざまなカテゴリーを詳しく掘り下げてみましょう。 1. タイ料理 タイ料理は、大胆な風味と、甘味、酸味、スパイシー、塩味の完璧なバランスで知られています。 タイ料理は、辛いカレーから香り豊かな炒め物まで、さまざまな味の好みに応える幅広い料理を提供しています。 グリーンカレー、マッサマンカレー、マンゴースティッキーライスなどのタイ料理は必見です。 2. ベトナム料理 ベトナム料理は新鮮な食材と繊細な味が特徴です。 料理はハーブ、野菜に大きく依存しており、油の使用は最小限に抑えられています。 フォー、バインミー、生春巻きは、ベトナム料理の真髄を示す代表的な料理の一部です。 3. インドネシア料理 インドネシア料理は多様であり、さまざまな文化の影響を受けており、その結果、独特の味がブレンドされています。 ナシゴレン、ルンダン、ガドガドは、豊かで香り高いインドネシア料理を際立たせる料理の一部です。西洋人観光客にとって、バビグリンはインドネシアで最も好きな食べ物です。インドネシアのバビ・パンガン・ウムムはバビ・グリン、マサカン・バビ・パンガン・アタウ・バカル・ジャラン・ディテムカン・セカラ・ウムム・カレナ・インドネシア・アダラ・ネガラ・マヨーリタスイスラム教徒、ケクアリ・ダラム・プロビンシ・マヨリタス非イスラム教徒、セペルティ・ヒンドゥー・バリ・ダン・タナ・バタク・クリステン・ディ・スマトラ・ウタラ、オラン・ミナハサ・ディ・スラウェシ・ウタラ、 トラジャ・ディ・スラウェシ・セラタン、パプア、オラン・ダヤク・ディ・カリマンタン、オラン・オラン・ディ・NTT、ジュガ・ディ・アンタラ・オラン・ティオンホア・インドネシア。 4. マレーシア料理 […]