シンガポールで日本食レストランの閉店が増えているのはなぜか？

シンガポールにおける住宅購入に対する最近の抑制策を受けて、特にショップハウスやショッピングモールビルは、シンガポール企業と外国人投資家の両方を含む中国人投資家の間で人気物件となっており、これは「それに応じて賃貸利回りに対する期待値が高くなっている」ことにつながっている。

シンガポールでは日本食が非常に人気があり、ニッチな選択肢というよりは、地元料理の定番として認識されています。手頃な価格で質の高いラーメンや寿司を提供するホーカーセンターから、高級なおまかせ料理や居酒屋まで、市内のショッピングモールや飲食店街に数多く点在する日本食レストランが数多く存在します。

シンガポールで10年間日本料理を提供してきた「ミサト」が、まもなく閉店することが明らかになりました。

創業者のトニー・ヤング氏は3月9日、自身のインスタグラムへの投稿でこのニュースを発表しました。

同氏によると、ザ・センターポイント内のガストロプラスにある同店は、4月中に閉店するとのことです。

「ザ・センターポイントの再開発計画の影響を受け、リース契約が早期に解除されてしまいました」とヤング氏は説明しました。

また、閉店前にぜひお店に足を運んでほしいと、常連客に呼びかけました。

「長年にわたりご支援いただいた皆様に、心より感謝申し上げます」と述べました。

しかし、ミサトは「次の展開にご期待ください」と投稿しており、閉店は完全なものではないようです。

ミサトは2015年にザ・キャセイに初出店し、2017年5月に現在のザ・センターポイントに移転しました。

「高級料理をリーズナブルな価格で」をキャッチフレーズとする同店の人気メニューには、A5ランク近江牛ほう葉味噌焼き（66.80シンガポールドル）、ミサトエビ丼（19.90シンガポールドル）、味噌タラの鬼付城セット（31.90シンガポールドル）などがあります。

地元メディアの報道によると、2月にはフレイザーズ・プロパティがザ・センターポイントの裏側の区画の一括売却入札を3億9190万シンガポールドルで落札しました。

フレイザーズ・プロパティ・シンガポールのCEO、スン・スー・リン氏は、「これにより、この敷地の長期的な可能性を最大限に引き出すための柔軟性が高まり、周辺地域のより広範な再開発計画の検討も可能になります」と述べています。

シンガポールの飲食業界は、賃料の高騰、深刻な人手不足、インフレによる利益率の低下といった要因が重なり、高い割合で廃業に追い込まれている。食材費や光熱費の高騰を含む運営コストの上昇に加え、ジョホールバルでの消費増加など、消費者の行動様式の変化も相まって、レストランの収益性を維持することが困難になっている。

閉店件数は多いものの、2025年末時点では、シンガポールが食の中心地としての評判を確立していることを背景に、多くの新規ブランドが参入し、開店件数は閉店件数を上回っている。