シンガポールのホーカー屋台が長年営業したのになぜ閉店したのか?

シンガポールで人気のひよこ屋台のひとつであるマダム・サンさん（85歳）と3人の息子たちは、50年近く事業を続けてきたが、ウォータールーとクイーンストリートの両方の屋台を閉店することになった。 最終営業日は月曜日（2024年5月27日）です。

屋台の閉店のニュースは、ネチズンのマシュー・ソー氏がフェイスブックに初めて投稿し、屋台のオーナーが店の外に貼っていた通知をシェアした。

通知には次のように書かれています。「長年にわたる皆様の揺るぎないご支援とご忠誠に対し、深く感謝申し上げます。 皆様のご愛顧は私たちにとって本当に大切なものです。」

Leong Yeow Chicken Rice は 1978 年にクイーン ストリートに最初の屋台をオープンし、翌年 1979 年にウォータールー店をオープンしました。両店舗は徒歩約 5 分離れており、現在まで同じ場所にあります。

海南チキンライスとは何ですか？
海南チキンライスは、ポーチドチキンと味付けしたご飯をチリソースで味付けし、通常はキュウリの付け合わせを添えた料理です。 中国南部の海南省からの移民によって作られ、海南料理の文昌鶏をアレンジしたものです。

海南チキンライスはシンガポールの国民食の 1 つとして広く考えられており、シンガポール料理と最も一般的に関連付けられており、全国のほとんどのフードコートやホーカー センターで広く入手できます。 この料理の変種は東南アジア全域、特にマレーシア、タイ、中国でも見られ、今でも定番の料理となっています。

シンガポールのホーカー屋台が長年営業したのになぜ閉店したのか?

ネチズンのマシュー・ソーは、「レンタルが50年間続いたビジネスを潰す」と投稿した。 しかし、この場合はそうではないかもしれません。

レオン・ヨー・チキン・ライスの共同経営者、ロイ氏（62）は「私たちは皆年をとっているので、しばらく休みたいのです」とだけ言った。 彼はレンタルの問題について詳しくは述べず、ウォータールーのコーヒーショップのオーナーとの意見の相違をほのめかすだけで、それを漠然とオフレコで私たちに伝えた。

店の家賃が 7,000 シンガポールドルから 5,000 シンガポールドルに下がったのに、なぜリョンヨーチキンライスのオーナーはまだ店を閉めようとしているのでしょうか?

一方、ウォータールー・ストリートにあるビーゲイン261イーティング・ハウスの支配人（匿名）は8デイズに対し、リオン・ヨーの月々の屋台賃貸料を引き下げる提案をしたが、行商人はその申し出を受け入れなかったと語った。

「私たちは彼らのために家賃を7,000シンガポールドルから5,000シンガポールドルに下げるつもりですが、彼らは依然として（在職期間の延長を）望んでいません」と彼は語った。

同氏は、金額には皿の回収や害虫駆除の費用も含まれていると指摘した。 同氏によると、ロイさんと家族はすでに過去3年間、この7,000シンガポールドルの家賃を支払っていたという。

コーヒーショップのマネージャーは、このエリアは人通りが少ないと語った。 「ウォータールー（コーヒーショップ）は市場の変化のせいでかなり悪い状態にある。 （近くにある）ラザダは200人以上の従業員を削減したばかりだ」と彼は語った。

彼の推測が本当だとすると、チキンライスの屋台の隣にある姉妹店も同様の状況になっているのではないかと推測するほかありません。 しかし、コーヒーショップのマネージャーは、レオン・ヨーの他の店舗でのビジネスがどのようなものなのか全く分からないと述べた。

将来的に再開する可能性があります

長年の常連客らはソーさんのフェイスブックへの投稿で、レオン・ヨーウの閉店が目前に迫っていることについて悲しみを表明し、次のように述べている。 過去30年間食べ続けています。」

ソーさんは、孫夫人が子供の頃、いつもとても気前よく接してくれたと語った。「私たちが幼い頃、いつもチキンライスを3パック（1.60ドル×3）と普通のご飯を1パック（50セント）買っていました。おばちゃんはそうしてくれるでしょう」 忘れずにもっと肉をくれて、請求されたのは合計たったの 5 ドルだけでした。」

8days.sg はコピティアムのマネージャーから、この歴史あるチキンライス ブランドが過去 3 年間、ウォータールー ストリートの屋台で月額 7,000 ドルの家賃を支払っていたと聞かされた。 同氏によると、行商人の家族は、家賃が5,000ドルに減額されたにもかかわらず、勤続期間の延長を拒否したという。 代わりに、近くの2軒目の屋台も含めて営業を停止した。

リオンヨーチキンライスの人気の海南チキンライスを味わえるのは今週末が最後のチャンスです。

Leong Yeow Chicken Rice の営業最終日は 5 月 27 日です。BGain 261 Eating House, 261 Waterloo St, Singapore 180261 と #01-49 Albert Centre, 70 Queen St, Singapore 180270 の 2 店舗です。ウォータールー店の営業時間は午前 11 時 30 分から午後 8 時までです。 クイーン ストリート アウトレットの営業時間は午後 1 時 30 分から午後 8 時までです。 電話番号: 6334 3989。

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出典;

8days.sg/eatanddrink/hawkerfood/leong-yeow-chicken-rice-closing-shop-after-46-years-despite-2k-rental-discount-kopitiam-landlord-830891