パペダは、インドネシア東部の人々の主食の 1 つです。

今日のように米が一般に知られるようになる前は、サゴはインドネシアの人々の主食でした。 サゴは、インドネシア西部、オーストラリア、およびポリネシアの文化の西部で食品として知られており、パペダ、一種のお粥、または乾燥したパンなどの他の準備の形で食べられます。

サゴの木は自分で成長し、肥料を必要としません。 サゴの木はタンパク質が豊富なサゴイモムシがよく食べ、揚げて副菜としても利用されます。 パペダには抗酸化物質も含まれています。

米の代わりにパペダの定番食品、 インドネシアのパプア人からの食べ物  パペダは、このように処理され、貯水池でろ過され、数時間放置された後、浸された水が除去されたサゴの茎の主食です。浸した水がなくなると、白いサゴの塊を詰める準備ができているのがわかります。

パッケージもシンプルで、サゴ椰子の木の中肋と葉だけを使って横に織り、サゴが楕円形になることもあり、パッケージの形を調整します。木のサイズとサゴの幹によっては、サゴの木が5〜10個のパッケージを生成する場合があります。

パペダを摂取することで、誰でも素早く自然に食べることができます。 木の幹から約2時間で家族4人が食べられるパペダが出来上がります。

パペダは、ねばねばしたサゴ粥の形をした食品です。 パペダは、マルク、パプア、ポリネシアの人々の典型的な伝統的な食べ物です。

パペダは通常、ターメリックで味付けしたマグロと一緒に出されます。 パペダは白く、接着剤に似た粘り気のある食感で、淡白な味がします。 パペダは、繊維が豊富で、コレステロールが少なく、砂糖が少なく、非常に栄養価の高い食品です。

 

インドネシアのスマトラ島では、サゴ粉をココナツミルクスープでラーメン風にした「ミーラクサ」と呼ばれています。 ミラクサの味は、日本のそばラーメンによく似ています。

サゴ自体は、バルク粉として販売されているか、圧縮されてバナナの葉に詰められています. また、現在サゴは乾麺や焼き菓子、ゼリーなどにも加工されています。

インドネシアの黒人はサゴやサツマイモを食べるのが大好きです

一部の地域では、

もはやサゴの葉を使用するのではなく、ミニにカットして縫い付けたプラスチック製の米袋を使用しています。
そのため、サゴの袋の重量は最大5kgになります。

パペダはマルクとパプアに典型的なサゴのお粥の形をした食べ物で、通常はウコンで味付けしたマグロやムバラの魚と一緒に出されます。

ここでサゴサゴの価格は約ルピアです。 50,000、-ルピアまで。 80,000、-サゴの定番が十分に生産されていない場合、別名サゴは不足しています。

経済的なワンミールパッケージが必要な場合は、500〜10000ルピアの価格でカットしてプラスチックで包んだサゴを手に入れることができます。これは非常に経済的ですよね？

プロセスも非常に簡単です。最初にサゴを水（多くの水ではない）と混合し、厚くして「入手」しやすくします。

次に、水を沸騰させます。少し作りたい場合は、水のサイズはバケツの半分の水です。

水が沸騰したら、水に浸したサゴをもう一度かき混ぜ、沸騰したお湯をゆっくりとサゴ盆地に注ぐことを忘れないでください。

次に、しばらく立って、サゴをパペダに変えます。

「終了」後、すべてのサゴが十分にブレンドされ、未処理のサゴ部分が残らないようになるまで、サゴ混合物を攪拌します。

コラカ地域では、パペダは一般に「シノンギ」とも呼ばれ、元のコラカ族であるトラキ族のパペダのニックネームです。写真のように、沸騰したお湯と混ぜ合わせたサゴを、最終的に凝固して「完成」するまでかき混ぜます。

黄色いフィッシュソースを最初に皿に混ぜてから、口にフィットしやすいように細かく切った箸（コラカによるとソンギの名前）を使ってサゴをクランプすることで食べられます。

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出典;

antaranews.com/berita/2448841/mengenal-lebih-dekat-makanan-lem-papeda-kuliner-khas-papua