タイでは、豚コレラの蔓延による豚肉の不足で豚肉の価格が高騰し、ワニ肉の人気が高まり始めました。珍味を専門とする農場とレストランを経営するウィチャイ・ルンタウィーチャイ氏は、ワニ肉の売り上げが70％増加したと語った。
価格が上昇したにもかかわらず、ワニの肉は、最近1キログラムあたり約250バーツの小売価格で販売されている豚肉よりもかなり安いです。タイの豚飼育者協会によると、タイの養豚場の豚の価格は1月に見積もられました。 2キログラムあたり約105バーツで、1年前よりも約33％高くなっています。
タイは1月にその土壌でアフリカ豚コレラの最初の症例を検出しました。 11、この病気は近年アフリカ、ヨーロッパ、アジアを席巻している。人間には無害ですが、このウイルスはブタに出血熱を与え、高い死亡率を示します。世界中でこの病気のために何億頭もの豚が殺されています。
タイは2021年半ばから豚肉不足に直面しており、2021年3月から10月の間に少なくとも159,000頭の養豚が殺害されました。
当局は死者を他のウイルス性疾患に起因すると考えており、政府はアフリカ豚コレラの発生を繰り返し否定しており、隠蔽工作の申し立てを引き起こしている。
農業業界は、この病気がタイでしばらくの間流行していると信じています。
豚肉の価格が高騰するにつれ、レストランや露店はそれらの上昇を伝えなければなりませんでした。
バンコク西部にあるKorMoo Phraram 5レストランは、その特製焼き豚トロの価格を一時的に30バーツ引き上げました。有名な揚げ豚チェーンのMooTod J Jongは、1月に揚げ豚と豚レバーの炒め物の価格を引き上げました。 3.3。
農業協同組合省畜産局長のソラビス・タネト氏は先週、アフリカ豚コレラの問題を8〜12か月以内に解決したいと述べた。
タイ貢献党の主な反対派は1月の声明で述べた。 12それは議会での隠蔽工作の問題を提起し、説明責任を望んでいることを強調した。党はまた、問題を調査するために国家腐敗防止委員会に証拠を提出すると述べた。
火曜日に、内閣は、全国3,000か所の手頃な消費財とバンコクとその周辺の50の移動ユニットに少なくとも90日間、一般の人々がアクセスできるようにするための14.8億バーツ（4,480万ドル）の予算を承認しました。
これは、経済的困難を緩和するよう政府に求めるプラユットの呼びかけに対する反応と見られていました。
政府のスポークスマン、タナコーン・ワンブーンコンチャナ氏は火曜日に、「すべての政府機関は、特に商品の買いだめや不当な価格上昇に関して、一般大衆に影響を与えないように問題を規制し、解決しなければならない」と述べた。 「大小のすべての企業に価格を維持するようお願いします。」
ウィチャイは、彼と彼の妻が30年前にワニの農場事業を始めたと言いました。
もともとは、プレーヤーや競合他社がほとんどいないニッチなビジネスでした。ワニ肉の需要は最近大幅に伸びていますが、ウィチャイは多くの投資と土地を必要とするため、事業の拡大には依然として慎重です。
「販売準備が整うまでに3〜4年程度育てる必要がある。タイ人の食欲が変わるかどうかわからないので、拡大したいのなら一生懸命考えなければならない」と語った。
ワニの皮が靴やハンドバッグの製造に使用されることは何も新しいことではありません。しかし、ワニ肉の猛烈な熱狂は今や一部の国では珍味となっており、タイではその独特のおいしいエキゾチックなメニューを躊躇していないようだ。
ワニの肉を食べることの利点は何ですか？
減量に役立ちます–クロコダイルの肉は、最も痩せた牛肉よりも、より痩せた筋肉組織とより低い飽和脂肪の含有量がはるかに高くなっています。したがって、ダイエット中の場合は、ワニの肉が牛肉、羊肉、豚肉の代わりになります。
心臓病の予防–クロコダイルの肉には、心臓機能の改善と心臓の問題の予防に役立つタンパク質、アミノ酸、オメガ3脂肪酸、カリウムが含まれています。
低コレステロール値を維持–他の肉と比較して、ワニ肉は著しく低レベルのコレステロールを含んでいます。
糖尿病のリスクを軽減–ワニの肉に含まれるタンパク質とアミノ酸は、インスリンの産生と血糖値の制御に関与する膵臓などの内臓を保護するのに役立ちます。
神経系の強化–クロコダイルの肉にはマグネシウムが含まれています。これは、神経伝達物質のパフォーマンスを強化し、アルツハイマー病などの神経障害を予防するのに有益なミネラルです。
肝硬変を癒す–肝硬変は肝臓の慢性疾患です。ワニの肉は、他の漢方薬と組み合わせると、タンパク質とアミノ酸の含有量が高いため、損傷した肝細胞の治癒過程を助けることができます。
筋肉の構築を助ける–ワニの肉には、筋肉の構築と修復に不可欠な高レベルのタンパク質が含まれています。鶏肉よりも高いです。
骨を強く保つ–ワニの肉には牛肉よりも高レベルのカルシウムが含まれており、骨量の減少を防ぐのに役立ちます。
喘息を治す–ほとんどの爬虫類の肉は、体を温め、喘息患者に有益な「熱く」特性を持っていると言われています。漢方薬では、ワニの肉を高麗人参などのハーブと混合して、喘息やその他の呼吸器系の問題を治療します。
貧血の予防–貧血は赤血球またはヘモグロビンの欠乏であり、一般的に体内の鉄分不足によって引き起こされます。ワニの肉に含まれる鉄分はこれを防ぐのに役立ちます。
皮膚の問題を治します–これはおそらくワニの肉の最も人気のある利点です。アジア人は、湿疹、アレルギー、その他の皮膚病の治療に役立つと信じています。
老化を遅らせる–タンパク質のレベルが高いため、ワニの肉は老化や皮膚のしわの発生を遅らせることができると考えられています。そのため、中国の高齢者に最適な肉です。
ワニの肉を食べることの健康上のリスク?
タイの食品業者と消費者は、特に鶏肉、卵、豚肉の価格高騰によって大きな打撃を受けており、豚肉の価格は昨年から2倍になっている。
これは革新的なアイデアが必要な状況であり、ワニ養殖場の所有者は、安価な代替品として爬虫類の肉を宣伝することでこの状況に乗り出している。
ワニは食欲をそそらない人もいるかもしれないが、タイの保健当局は、適切に扱われ、調理されていれば、ワニを食べても問題ないと言って安心させている。実際、美食家なら、ペニスだけでなく尾やヒレの部分も美味しいと言うでしょう。
しかし、そのような完璧な食べ物はありますか？ すべてに長所と短所がありますね。 そうですね、その通りです。
International Journal of Food Microbiologyが発表した研究では、健康の専門家は、ワニ、トカゲ、ヘビなどの爬虫類の肉を食べると特定の病気を引き起こす可能性があると結論付けました。 これは、生の鶏肉にも見られる大腸菌やサルモネラ菌などの細菌が存在する可能性があるためです。
しかし、公衆衛生へのリスクに関するデータはまだ決定的ではありません。さらに、肉を適切に調理することで、病気にかかる危険性を排除することができます。
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