タイでスカラベを食べるのに最適な時期が雨季である理由とは？

タイにおける昆虫食は、その農業の歴史と地域特有の資源活用能力に深く根ざしている。もともとは東北部（イサーン地方）の農村部における手軽で安価なタンパク源であったが、今ではあらゆる所得層に愛される栄養価の高い人気のスナックへと発展し、一大商業産業にまで成長しつつある。

タイでは、コガネムシ科（Scarabaeidae）の昆虫をはじめとする様々な昆虫が、タンパク質豊富な人気の屋台料理として親しまれています。これらの昆虫は、通常、屋台や夜市で販売されています。

雨季の到来で副収入のチャンスが生まれる中、タイ北東部の村民らは、イサーン料理で人気の季節限定のコガネムシの珍味「マン・ジェヌン」を掘り始めた。

チャイヤプーム県のいくつかのコミュニティの住民によると、この昆虫は雨季の初めに年に一度だけ出現し、村民はそれを収集し、1日最大1,000〜1,500バーツで販売できるという。

テップサティット郡ナヤンクラック地区では、村人たちが鍬や掘り棒、ペットボトルを手に、近くの共同林へと向かい、低木や小さな木の根元に卵を産み付ける甲虫を探しに出かけました。

地元住民によると、この甲虫は地表から約20センチ下の穴によく見られ、特に土が緩い場所や木の根元の小さな隙間に多く生息しているとのことです。

村人たちは、一つの穴には6匹から10匹の甲虫が生息しており、代々受け継がれてきた伝統的な方法で丁寧に掘り出すと話しています。

甲虫は1匹約1バーツで売られ、大きなものは2バーツほどで売れることもあります。

地元の人々は、この甲虫を雨季にしか手に入らない高タンパク質の季節の珍味と呼んでいます。

調理前に、昆虫は通常一晩水に浸すか、汚れを取り除いてから揚げたり、焼いたり、地元の辛い料理に加えたりします。

人気のレシピには、チリソース、タケノコカレー、薬膳スープ、卵と混ぜた揚げたカブトムシなどがあり、これらはしばしば蒸しご飯と一緒に提供されます。

村人たちは、毎年恒例のカブトムシ狩りは長年の地元の伝統を反映しており、雨季には貴重な副収入源になっていると述べています。

タイ北部と東北部の農民たちは、作物を食い荒らすバッタなどの昆虫を捕獲することで、収穫を守りながら食料源を確保するという一石二鳥の効果を得ていました。

イサーン地方は歴史的にタイの中でも貧しい地域の一つです。昆虫は捕獲に費用がかからず、牛肉や豚肉といった高価な肉に代わる、貴重な無料の食料源となりました。

昆虫は非常に栄養価の高い食品です。タンパク質、良質な脂肪、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれており、従来の家畜に代わる持続可能な選択肢と言えます。

出典;

2026年5月24日 Bangkokpost (バンコクポストは 1946 年以来の公営メディア株式会社です。 )