Category Archives: 食料と飲料🥣

タイは、全国の複数の公共の場でのアルコール飲料の販売と消費を禁止する新たなアルコール規制を導入しました。これらの措置は2026年5月12日から施行されます。 官報に掲載された8つの発表は、2008年に導入された規制を現状に合わせて改訂したものです。これらの措置は、アルコール飲料規制委員会の委員長を務める公衆衛生大臣によって署名されました。 新規則では、以下のことが定められています。 道路、車両内、または公道に停車中の車両内でのアルコールの販売は禁止されています。 バンコク駅の冷房完備のホールで開催される特別イベントを除き、鉄道駅および列車内でのアルコールの販売は禁止されています。 公共の桟橋および公共の旅客船内でのアルコールの販売と消費は禁止されています。 全国のすべての旅客バスターミナルでのアルコールの販売と消費は禁止されています。 製造工程の一部として販売または試飲が行われる酒造工場を除き、工場敷地内でのアルコールの販売と消費は禁止されています。 政府機関、国営企業、その他の国家機関が管理または使用する区域では、私有住宅地、クラブ、伝統的な宴会を除き、アルコールの販売および消費は禁止されています。 国営企業または政府機関が管理する公共公園では、アルコールの販売および消費は禁止されています。 国営企業およびその他の国家機関の建物内では、アルコールの販売および消費は禁止されています。 タイにおけるアルコール問題は、主に厳格な社会宗教的規制（酒類統制法に根ざしている）と、観光・宿泊業への経済的依存との衝突に起因している。緊張関係の中心は、アルコールの販売・消費時期、場所、方法に関する政府の規制、そして公衆衛生をめぐる継続的な議論にある。 非常に物議を醸す動きとして、アルコール飲料規制法の改正により、販売者だけでなく飲酒者も直接罰せられることになった。制限時間中に認可された施設や商業施設で飲酒しているところを捕まった個人は、最大10,000バーツの罰金に直面する。禁止飲酒時間：午前0時から午前11時までと午後2時から午後5時まで。執行：当局は警告に頼っているが、違反の繰り返しや午後2時または午前0時の期限を超えて飲酒を続けると、厳しい罰金が科せられる。 改正された規則は5月12日に正式に施行されました。 出典; 2026年5月26日 カオソッド (カオソッド 紙は1994年に初めて注目を集めました。現在、カオソッド紙はタイで3番目に売れている新聞です。さらに、同紙のオンライン版は2010年に訪問者数が98%増加しました。)

タイにおける昆虫食は、その農業の歴史と地域特有の資源活用能力に深く根ざしている。もともとは東北部（イサーン地方）の農村部における手軽で安価なタンパク源であったが、今ではあらゆる所得層に愛される栄養価の高い人気のスナックへと発展し、一大商業産業にまで成長しつつある。 タイでは、コガネムシ科（Scarabaeidae）の昆虫をはじめとする様々な昆虫が、タンパク質豊富な人気の屋台料理として親しまれています。これらの昆虫は、通常、屋台や夜市で販売されています。 雨季の到来で副収入のチャンスが生まれる中、タイ北東部の村民らは、イサーン料理で人気の季節限定のコガネムシの珍味「マン・ジェヌン」を掘り始めた。 チャイヤプーム県のいくつかのコミュニティの住民によると、この昆虫は雨季の初めに年に一度だけ出現し、村民はそれを収集し、1日最大1,000〜1,500バーツで販売できるという。 テップサティット郡ナヤンクラック地区では、村人たちが鍬や掘り棒、ペットボトルを手に、近くの共同林へと向かい、低木や小さな木の根元に卵を産み付ける甲虫を探しに出かけました。 地元住民によると、この甲虫は地表から約20センチ下の穴によく見られ、特に土が緩い場所や木の根元の小さな隙間に多く生息しているとのことです。 村人たちは、一つの穴には6匹から10匹の甲虫が生息しており、代々受け継がれてきた伝統的な方法で丁寧に掘り出すと話しています。 甲虫は1匹約1バーツで売られ、大きなものは2バーツほどで売れることもあります。 地元の人々は、この甲虫を雨季にしか手に入らない高タンパク質の季節の珍味と呼んでいます。 調理前に、昆虫は通常一晩水に浸すか、汚れを取り除いてから揚げたり、焼いたり、地元の辛い料理に加えたりします。 人気のレシピには、チリソース、タケノコカレー、薬膳スープ、卵と混ぜた揚げたカブトムシなどがあり、これらはしばしば蒸しご飯と一緒に提供されます。 村人たちは、毎年恒例のカブトムシ狩りは長年の地元の伝統を反映しており、雨季には貴重な副収入源になっていると述べています。 タイ北部と東北部の農民たちは、作物を食い荒らすバッタなどの昆虫を捕獲することで、収穫を守りながら食料源を確保するという一石二鳥の効果を得ていました。 イサーン地方は歴史的にタイの中でも貧しい地域の一つです。昆虫は捕獲に費用がかからず、牛肉や豚肉といった高価な肉に代わる、貴重な無料の食料源となりました。 昆虫は非常に栄養価の高い食品です。タンパク質、良質な脂肪、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれており、従来の家畜に代わる持続可能な選択肢と言えます。 出典; 2026年5月24日 Bangkokpost (バンコクポストは 1946 年以来の公営メディア株式会社です。 )

フローズンヨーグルト（フロヨ）はアメリカ合衆国発祥です。1970年代にニューイングランド地方で発明され、当初は「フロガート」という名前で、従来のアイスクリームよりもヘルシーで爽やかな代替品として販売されていました。 中国では、健康志向の高まりと、健康的なスナックとしてのヨーグルトの人気が市場を牽引している。日本では、発酵食品を消費する文化的伝統と、国内ヨーグルトブランドの強い存在感が市場を支えている。この甘いデザートは、糖分、脂肪分、炭水化物の含有量が少ないため、より健康的な選択肢としてよく推奨されています。さらに、フローズンヨーグルトは乳糖アレルギーの方にも最適なデザートです！ このデザートは、牛乳、砂糖、そしてヨーグルト菌（ラクトバチルス・ブルガリクスとストレプトコッカス・サーモフィルス）を混ぜ合わせて作られます。生クリームの代わりに牛乳を使用しているため、一般的にアイスクリームよりも脂肪分が少なくなっています。 フローズンヨーグルト（フロヨ）は、東南アジアの気候と現代のライフスタイルに完璧に合致するため、同地域で大流行しています。消費者はフロヨを「罪悪感のない」贅沢品と見なしています。また、ソーシャルシェア用にカスタマイズされた、写真映えするおやつも提供しています。 Llao LlaoやYo-Chiなどのブランドは、いくつかの重要な要因によってこの地域での人気を牽引しています。Yo-Chiによると、シンガポールの新店舗は「人々が集まり、楽しいひとときを過ごし、日々の幸せを分かち合う」ことを目的としてデザインされているとのことです。 Yo-Chiシンガポールのメニューには、定番のタルト、塩キャラメル、クラシックバニラ、チョコレート、ストロベリークリーム、アサイーなど、通年楽しめるフレーバーが揃っています。 また、季節ごとに変わるメニューも用意されており、現在はクッキークリーム、ココナッツ、抹茶、マンゴーなどが楽しめます。 なぜフローヨは東南アジアで人気のでしょうか? 暑い気候と爽やかな魅力：東南アジアは常に温暖で熱帯気候であるため、冷たいデザートは定番です。フロヨの酸味があり、軽く、甘すぎない味は、重くて高脂肪のアイスクリームに代わる爽やかな選択肢となります。 健康とウェルネスへの注目：現代の消費者は、腸の健康のために、低脂肪、低糖、プロバイオティクスが豊富な食品を優先しています。ブランドは、新鮮な乳製品、天然のオーガニック成分、地元の果物を使用することで、この傾向に対応しています。 手頃な価格の贅沢と社交的な外出：フロヨは、東南アジアの都市部を支配するショッピングモール文化に合致しています。Llao LlaoやYo-Chiのような店でフローズンヨーグルトを買うことは、特にZ世代やミレニアル世代の間で、手頃な価格の贅沢であり、社交的な集まりの場となっています。 カスタマイズと美観：カラフルなソース（チョコレートやフルーツコンポートなど）、新鮮なフルーツ、餅、生のハチミツでカップをパーソナライズできることで、視覚的に魅力的で「インスタ映え」する作品が生まれ、ソーシャルメディアで人気を集めています。 フローズンヨーグルトが本当に人気になったのはいつ頃でしょうか？ 1990年代には、フローズンヨーグルトは冷凍デザート市場全体の10%を占めるまでになりました。1980年代に人気が高まった後、21世紀に入ってから、2005年に最初の店舗をオープンしたピンクベリーのおかげで、フローズンデザートはちょっとしたルネッサンスを迎えました。 フローズンヨーグルトの人気は、健康的なイメージの喪失、セルフサービス店の市場飽和、そして顧客を遠ざける高額な価格設定などが原因で、全米で急落した。2010年代初頭の爆発的なブームは、乳製品不使用、ビーガン、高タンパク質など、食生活の変化によって終焉を迎えた。 おそらくアメリカでは、フローズンヨーグルトはクロナッツ、カップケーキ、派手なミルクシェイク、レインボーベーグルなど、飽和状態にある他の食品ブームと共に、甘美な煉獄へと追いやられたのだろう。競合する食品が市場に参入し、新たなトレンドが人気を集めるにつれ、この酸味のある爽やかなデザートは取り残されてしまった。 出典;  

シンガポール人は、缶詰の魚（イワシ、サバ、マグロなど）を好んで食べます。なぜなら、非常に便利で手頃な価格で、栄養価の高い常備品だからです。忙しいライフスタイルにぴったりの、手軽で高タンパク質の食事を提供し、オメガ3脂肪酸、カルシウム、ビタミンDも豊富に含まれており、地元の料理の美味しく万能な食材としてよく利用されています。 シンガポールで販売されている缶詰魚は、大衆向けの定番商品からアジアの特産品、そして高級なヨーロッパからの輸入品（コンセルバ）まで多岐にわたります。NTUC FairPrice、Cold Storage、Sheng Siongといった地元のスーパーマーケットでは日用品が揃い、専門店ではグルメ志向や国際的な嗜好に対応した商品が販売されています。 缶詰の魚は日本だけでなく、東南アジア諸国でも非常に人気があります。イワシやサバなどの缶詰は、すでに世界の多くの食生活に取り入れられています。缶詰の魚は、イベリア半島では「コンセルバス」、日本では「かんづめ」（肉や野菜が入っている場合もあります）など、様々な呼び方があります。 日本や欧米諸国ではツナ缶がまず思い浮かぶかもしれませんが、他にも多くの魚が缶詰に適しています。缶詰にすることで魚の保存が便利になるだけでなく、まさに魔法のような効果もあるのです。 サーモン、イワシ、サバ、アンチョビなど、缶詰の魚は、保存性に優れ、心臓の健康に良いオメガ3脂肪酸が豊富に含まれた栄養満点の食品です。特にオメガ3脂肪酸を多く含む魚を食べることは、地中海式ダイエットの重要な推奨事項の一つです。 しかし、缶詰の魚が人気な理由は、栄養価の高さだけではありません。缶詰の魚は、生鮮魚介類や冷凍魚介類に比べて、手頃な価格でおいしい代替品です。 栄養価の高さと価格の安さに加え、缶詰の魚は汎用性の高さも魅力です。ここでは、缶詰の魚が栄養面と調理面でどのようなメリットがあり、なぜあなたのパントリーにもっとスペースを割く価値があるのか​​を詳しく見ていきましょう。 日本では缶詰の魚を日常的に食事に取り入れている人もいますが、もっと魚を食べるべき理由を改めて考えてみるべき人もいるでしょう。栄養面と料理面の両方から、魚をもっと食べるべき5つの説得力のある理由をご紹介します。 1. 缶詰の魚はオメガ3脂肪酸の優れた供給源です オメガ3脂肪酸は必須脂肪酸であり、体内で生成できないため、食品やサプリメントから摂取する必要があります。オメガ3脂肪酸を豊富に含む食事は、これらの健康的な脂肪が天然の抗炎症作用を持ち、心臓の健康をサポートする可能性があるため、全身に良い影響を与えます。¹ さらに、その抗炎症作用は変形性関節症の症状緩和にも役立つ可能性があります。² アンチョビ、サーモン、イワシ、マグロなど、一般的に缶詰にされる魚は、いずれもオメガ3脂肪酸の優れた供給源です。健康と栄養の専門家は、成人は毎週8オンス（約227グラム）の魚介類を摂取することを推奨しています。3 2. 缶詰の魚は生魚や冷凍魚よりも長持ちします 世界の魚の生産量の15%が廃棄されていると推定されていますが、これは生魚の賞味期限が短いことが原因の一つと考えられます。4 缶詰の魚は生魚よりも安価であるだけでなく、密閉容器に密封され、加熱処理または塩漬けされているため、賞味期限が数日ではなく数年に及びます。冷凍魚も生魚より安価ですが、缶詰の魚ほど長く品質を保つことはできません。 缶詰の魚は常温保存が可能であるため、水道や電気などの供給が限られている地域でも、栄養価の高いタンパク質源として頼りになります。また、冷蔵設備がない旅行、キャンプ、ピクニックなどにも最適です。 3. 缶詰の魚は種類が豊富で、持続可能な漁法を採用しているものもあります。 多くの企業が、持続可能な漁業慣行を遵守する地元の漁業や缶詰工場との連携を優先しているため、缶詰の魚は持続可能なシーフードの選択肢となり得ます。持続可能な缶詰の魚を選ぶ際には、缶の表示を確認し、漁業が環境に配慮した漁具を使用しているかどうかを確認しましょう。「一本釣り」「トロール漁」「集魚装置不使用」「放流漁」「放流漁」といった表示は、缶詰の魚、特にマグロを購入する際に検索すると良いでしょう。魚の漁獲方法に関する情報が一切記載されていない場合、特にマグロの場合は、持続不可能な漁法で漁獲された可能性が高いです。 4. 缶詰の魚はビタミンDとカルシウムの優れた供給源です。 ビタミンDとカルシウムは、骨の健康を維持するために連携して働きます。ビタミンDは日光を浴びることで体内で生成できますが、食事から摂取するのが最も難しい栄養素の一つです。しかし、ツナ、サーモン、マス、イワシなどの缶詰魚は、カルシウムとビタミンDの優れた供給源です。実際、サーモン3オンス（約85g）には約570IUのビタミンDが含まれており、これは1日の推奨摂取量の71%に相当します。5 5. 缶詰魚は美味しく、様々な料理に活用できます 缶詰魚を食べる最大の理由は、そのまま食べても、他の食材と組み合わせても、風味豊かで汎用性が高いことでしょう。タコ、イカ、ムール貝など、多くの種類の缶詰魚はクラッカーと一緒に缶からそのまま食べられますが、他の種類は料理に加えるのに最適です。アンチョビは定番のシーザーサラダに欠かせない食材ですし、缶詰のサーモンやツナは絶品のサーモンバーガーやツナメルトを作るのに最適です。缶詰のムール貝、アサリ、イワシは、見た目も華やかなパスタの具材として、また高タンパク質のサラダのトッピングとしても最適です。さらに、缶詰のマスは、レストランのような豪華な一品に変身させることができます。 時間がない時や、家族の夕食をリーズナブルに済ませたい時、どうすれば良いでしょうか？ 缶詰食品はすべて同じように作られているわけではなく、いくつかの研究では、生の魚と缶詰の魚に含まれるオメガ3脂肪酸の量は同程度であることが明らかになっている。 缶詰の魚は、多くの理由から人気があります。美味しく、栄養価が高く、しかも経済的な食材なので、パントリーにあるものだけで、あっという間にヘルシーな食事が食卓に並びます。缶詰の魚には、スーパーの棚に並ぶ大手ブランドから、厳選されたこだわりの缶詰を提供する専門店まで、様々な種類があります。オメガ3脂肪酸をもっと摂りたい、ビタミンDの優れた供給源を探している、あるいは単に持続可能で保存の効く魚を探しているなど、缶詰の魚はあらゆるニーズを満たしてくれます。 出典;

オーストラリア発の高級紅茶ブランド兼ティーショップ「T2 Tea」は、シンガポールにある全3店舗を2026年3月までに閉店すると発表した。 同社の広報担当者は火曜日、シンガポール国内の店舗は「無期限で閉店する」と述べた。 VivoCityモール内のT2 Teaは3月20日に閉店、続いて313@Somerset店は3月22日、Suntec City店は3月25日に閉店する予定だ。全店舗で在庫一掃セールを実施中で、全品30%オフとなっている。 シンガポールを含む東南アジアの顧客は、引き続きオンラインストアで現地通貨を使ってT2 Teaの商品を購入できる。また、シンガポール国内の卸売パートナーへの供給も継続する。 The Business Timesによると、この体制により、同社はアジア市場への注力を維持しつつ、他の市場への拡大を目指し、「より広範な地域にサービスを提供できる」という。 1996年にメルボルンで創業したT2 Teaは、イングリッシュブレックファストなどの定番ブレンドからオリジナルブレンドまで、100種類以上の紅茶を取り揃えるスペシャルティティー専門店です。オーストラリア、ニュージーランド、シンガポールに店舗を展開しています。 T2 Teaは2017年にシンガポール市場に参入し、313@Somersetに旗艦店をオープンしました。これはアジア初進出でもありました。シンガポールの伝統的な朝食メニューであるカヤトーストからインスピレーションを得た、地元消費者向けの限定ブレンド「シンガポールブレックファスト」を提供しています。 T2 Teaは近年、経営難に直面し、「前例のない変化」を理由に、2023年に英国市場から撤退し、全店舗とオンラインプラットフォームを閉鎖しました。 シンガポールのショッピングモールでは、eコマースの急速な成長、高い運営コスト（賃料と人件費）、そして市場の飽和により、空き店舗やテナントが増加している。eコマースは利便性が高い一方で、多くのモールは画一的なテナント構成となっており、結果として客足の減少と「ショッピング天国」としての評判の低下を招いている。 シンガポールの小売業界の状況変化とシンガポール人の購買力低下も、もう一つの要因です。百貨店業界の構造変化も、ショッピングモール内の飲食テナントの存続を困難にしています。こうした変化により、一部の地域や郊外では、既存の大型テナントスペースを埋めるのに十分な従来型の百貨店が不足している状況が生じています。 出典; アジアジジャパン編集チーム

シンガポールにおける住宅購入に対する最近の抑制策を受けて、特にショップハウスやショッピングモールビルは、シンガポール企業と外国人投資家の両方を含む中国人投資家の間で人気物件となっており、これは「それに応じて賃貸利回りに対する期待値が高くなっている」ことにつながっている。 シンガポールでは日本食が非常に人気があり、ニッチな選択肢というよりは、地元料理の定番として認識されています。手頃な価格で質の高いラーメンや寿司を提供するホーカーセンターから、高級なおまかせ料理や居酒屋まで、市内のショッピングモールや飲食店街に数多く点在する日本食レストランが数多く存在します。 シンガポールで10年間日本料理を提供してきた「ミサト」が、まもなく閉店することが明らかになりました。 創業者のトニー・ヤング氏は3月9日、自身のインスタグラムへの投稿でこのニュースを発表しました。 同氏によると、ザ・センターポイント内のガストロプラスにある同店は、4月中に閉店するとのことです。 「ザ・センターポイントの再開発計画の影響を受け、リース契約が早期に解除されてしまいました」とヤング氏は説明しました。 また、閉店前にぜひお店に足を運んでほしいと、常連客に呼びかけました。 「長年にわたりご支援いただいた皆様に、心より感謝申し上げます」と述べました。 しかし、ミサトは「次の展開にご期待ください」と投稿しており、閉店は完全なものではないようです。 ミサトは2015年にザ・キャセイに初出店し、2017年5月に現在のザ・センターポイントに移転しました。 「高級料理をリーズナブルな価格で」をキャッチフレーズとする同店の人気メニューには、A5ランク近江牛ほう葉味噌焼き（66.80シンガポールドル）、ミサトエビ丼（19.90シンガポールドル）、味噌タラの鬼付城セット（31.90シンガポールドル）などがあります。 地元メディアの報道によると、2月にはフレイザーズ・プロパティがザ・センターポイントの裏側の区画の一括売却入札を3億9190万シンガポールドルで落札しました。 フレイザーズ・プロパティ・シンガポールのCEO、スン・スー・リン氏は、「これにより、この敷地の長期的な可能性を最大限に引き出すための柔軟性が高まり、周辺地域のより広範な再開発計画の検討も可能になります」と述べています。 シンガポールの飲食業界は、賃料の高騰、深刻な人手不足、インフレによる利益率の低下といった要因が重なり、高い割合で廃業に追い込まれている。食材費や光熱費の高騰を含む運営コストの上昇に加え、ジョホールバルでの消費増加など、消費者の行動様式の変化も相まって、レストランの収益性を維持することが困難になっている。 閉店件数は多いものの、2025年末時点では、シンガポールが食の中心地としての評判を確立していることを背景に、多くの新規ブランドが参入し、開店件数は閉店件数を上回っている。 出典; アジアジジャパン編集チーム

シンガポール – 3月15日、36歳の男が他人の宗教を故意に侮辱した疑いで逮捕された。 警察は3月17日の声明で、同日午後3時40分頃、タンピネス・ストリート82番地で、イスラム教に対する侮辱的な発言が書かれた手書きのメモが住宅の外に貼り付けられているとの通報を受けたと発表した。 シンガポール警察によると、玄関先には市販の包装された肉（豚肉とみられる）が置かれていた。男は同日逮捕された。 男は3月17日に起訴される予定。 有罪判決を受けた場合、最高5年の懲役、罰金、またはその両方が科される可能性がある。 2025年9月27日には、モスクに豚肉入りの小包を配達した疑いで男が起訴されている。 9月27日付のシンガポール・ストレーツ・タイムズ紙の報道によると、当時61歳だったビル・タン・ケン・フイ氏は、故意に他人の人種的感情を傷つけようとした罪で起訴された。 裁判資料によると、同氏はシンガポールのセラングーンにあるアル・イスティカマ・モスク宛ての封筒を郵送したとされる。封筒の中には豚肉一切れと、「ハラール・バビ・チョップ」または「食べられる豚肉チョップ」と書かれたメモが入っていた。 豚肉を食べると地獄行きになるかどうかは、宗教的な解釈によって異なります。仏教において豚肉を食べることは厳密には禁じられていませんが、その解釈は宗派によって異なり、微妙なニュアンスがあります。上座部仏教の僧侶は、「清浄な」（彼らのために特別に殺されたものではない）肉であれば、豚肉を含む肉を食べることができます。一方、大乗仏教では一般的に、慈悲の心から菜食を推奨しています。重要なのは食べ物そのものではなく、殺生を避けることなのです。 イスラム教では、豚肉の摂取は禁じられており（ハラーム）、罰せられる罪とされていますが、罪の赦しを得るには、ハッジ巡礼を行い、メッカの石にキスをする必要があります。ユダヤ教でも豚肉の摂取は禁じられていますが、罪を悔い改めるためにエルサレムに行く必要はありません。キリスト教では、旧約聖書はユダヤ人に豚肉を禁じていますが、ユダヤ教の律法はイスラエルの子孫にのみ適用されるため、ユダヤ教の血統を持たないほとんどのキリスト教徒は豚肉を食べることができます。 出典; 2026年3月15日 (The Straits Times通信は、ストレーツ・タイムズは、シンガポール政府、SPHメディアトラストが所有するシンガポールの日刊英字新聞です。1845年7月15日に創刊され、シンガポールで最も広く発行されている新聞です。)